La Piadina? Solo con Farina Timilia! Scopri la ricetta!

Oggi vi proponiamo una ricetta golosa preparata dalla food blogger Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona

PIADINA CON FARINA INTEGRALE DI TIMILIA (TUMMINIA) - Antichi Granai

Pochi e semplici ingredienti per un pasto fatto con le proprie mani che ha ancor più sapore!

INGREDIENTI per 4 PIADINE

200 g farina integrale di Timilìa macinata a pietra – Antichi granai

100 gr farina 0

30 g olio evo

120 ml acqua

1 pizzico di sale

Questa è una ricetta davvero alla portata di tutti e specialmente se non si ha voglia di apparecchiare la tavola, cucinare piatti elaborati, senza ridursi a mangiare cibi precotti e cibi in scatola dimenticati nella dispensa😉.

Per questa ricetta non occorre essere troppo precisi, né occorrono operazioni complicate. Solo una ciotola ampia dai bordi bassi, un mattarello e una buona farina. Iniziamo!

PROCEDURA

Nella ciotola ho messo tutti gli ingredienti a partire dalle farine, poi l’acqua a temperatura ambiente poco per volta a filo. Giusto per tenere sotto controllo l’assorbimento!

Quando gli ingredienti hanno iniziato ad attaccarsi, ho riversato il contenuto sul piano da lavoro infarinato e ho iniziato a lavorarla a mano per almeno 10 minuti, facendo attenzione alla consistenza del panetto.

Faccio riposare per 30 minuti. Il tempo di scegliere e organizzare gli ingredienti per farcirle!

Trascorso il tempo di riposo, con un coltello taglio a croce, dalle quali verranno fuori 4 palline per le 4 piadine.

Le schiaccio e con il mattarello le stendo una alla volta, senza pressare troppo, con movimenti a stella (prima a croce e poi a “X”) aggiungendo farina di Timilìa al bisogno, per non far attaccare il mattarello.

Una volta pronte le cuocio qualche minuto su tutti e due i lati, in una padella ben calda e a fiamma media.

Non c’è un tempo standard perché non hanno tutte lo stesso spessore e non hanno lo stesso peso, perciò ogni tanto guardo che la base abbia cambiato colore.

Pronte da condire, buone da mangiare!

Come le farciresti?