{"product_id":"farina-integrale-di-timilia-tumminia","title":"Vollkornmehl aus Timilia oder Tumminia 1 kg","description":"\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSeltenes altes sizilianisches Getreide | Steinvermahlung | 1-kg-Packung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eGeschmacksintensität:\u003c\/strong\u003e 5\/5 (Intensives Aroma von Haselnuss und Erde, rustikaler Geschmack) | 🎯 \u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e „Pane nero di Castelvetrano“ (schwarzes Brot aus Castelvetrano), handgemachte frische Pasta, rustikale Hefeteiggebäcke, glutenarme Ernährung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eDie Rettung eines sizilianischen Erbes: Die Tumminia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses alte sizilianische Getreide, das die Standardisierung der industriellen Landwirtschaft überlebt hat, ist ein wahres Wunder der Artenvielfalt. Das Vollkornmehl aus Timilia (oder Tumminia) bringt die Widerstandsfähigkeit der trockenen Sommer der Insel mit sich und liefert ein Produkt mit stolzem Charakter und unverwechselbarem Duft, das für alle gedacht ist, die Brot backen möchten, das dem Körper und der Seele gut tut.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnalyse der Zutaten und Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌾 \u003cstrong\u003eResilienz und Natur:\u003c\/strong\u003e Die Tumminia ist eine kostbare Sorte, die von Natur aus resistent gegen Trockenheit ist und keine landwirtschaftlichen Eingriffe erfordert. Die Steinvermahlung verarbeitet das gesamte Korn und garantiert ein echtes Vollkornmehl, das reich an Kleie und gesundem Keimling ist.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛡️ \u003cstrong\u003eVerbündeter des Wohlbefindens:\u003c\/strong\u003e Dank ihrer alten Genetik wird sie besonders für glutenarme Diäten geschätzt (Achtung: nicht für Zöliakie-Betroffene geeignet). Sie bietet zudem ein hervorragendes Proteinprofil (13,5 g) und einen hohen Ballaststoffanteil (8,5 g) für eine lange Sättigung.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🍞 \u003cstrong\u003eDie Seele des schwarzen Brotes:\u003c\/strong\u003e Ihr klassischer historischer Verwendungszweck ist das Backen, da sie die Hauptzutat des berühmten „Pane Nero di Castelvetrano“ ist, aber ihre moderne Vielseitigkeit macht sie auch perfekt für handwerkliche Pastasorten mit rauer Textur.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdatenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003eHersteller\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eAntichi Granai\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eProdukt\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eVollkornmehl aus Tumminia (Timilia)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eZutaten\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eVollkornmehl aus altem Hartweizen der Sorte Timilia.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eNährwerte (pro 100g)\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEnergie: 346 kcal \/ Fett: 2,36 g \/ Kohlenhydrate: 66,7 g \/ Ballaststoffe: 8,5 g \/ Proteine: 13,5 g \/ Feuchtigkeit: 14,5 %\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEnthält \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 Der Botschafter des Geschmacks empfiehlt:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eMöchtest du zu Hause Brot mit Timilia backen? Halt mal kurz inne! Dieses Mehl hat ein sehr zerbrechliches Gluten. Wenn du versuchst, es zu 100 % pur zu verarbeiten, in der Hoffnung auf eine große Porung, wirst du nur einen kompakten „Ziegelstein“ erhalten (auch wenn er herrlich duftet!). Mein Rat zum Backen? „Mische“ es: Verwende 30–40 % Tumminia-Mehl für den rustikalen Geschmack und die dunkle Farbe und ergänze es mit 60–70 % backstarkem Mehl (wie z.B. Tipo 1 oder ein fein gemahlener Grieß), das die „Struktur“ für den Gärprozess bildet. Verwende zudem vorzugsweise Sauerteig und setze auf lange Gärzeiten bei kontrollierter Temperatur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Botschafter des Geschmacks von Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eVervollständige das Erlebnis\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eOlio Extravergine di Oliva DOP Etna:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Unverzichtbar, um es roh über eine Scheibe frisch gebackenes, schwarzes Timilia-Brot zu träufeln.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003cstrong\u003eGesalzene sizilianische Sardellen:\u003c\/strong\u003e Die einfache, aber edle Kombination aus der bäuerlichen Tradition als Begleitung zu rustikalem Gebäck.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWas du erhältst\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Einen (1) professionellen Sack Vollkornmehl aus Tumminia (Timilia) von Antichi Granai im 1-kg-Format.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWichtige Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Steinvermahlenes altes Getreide bewahrt den lebendigen Keimling, der empfindlich auf Feuchtigkeit und hohe Sommertemperaturen reagiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Das Produkt enthält \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e. Obwohl es einen geringeren Glutengehalt als moderne Getreidesorten aufweist (ideal bei Empfindlichkeit), ist es absolut NICHT für Menschen mit Zöliakie geeignet.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eUnterstütze die landwirtschaftliche Artenvielfalt, indem du verlorene Aromen auf deinen Tisch bringst. Wir bei Etnaly-Shop verpacken deine Säcke mit Sorgfalt und schützen sie während ihrer gesamten Reise durch Italien.\u003c\/p\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380550525077,"sku":"AGFITI1","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-integrale-di-timilia-o-tumminia-1kg-780525.jpg?v=1737542946","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/de\/products\/farina-integrale-di-timilia-tumminia","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}