{"product_id":"farina-integrale-timilia-tumminia-5kg","title":"Timilia- oder Tumminia-Vollkornmehl 5 kg","description":"\u003cdiv class=\"etnaly-product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSeltener sizilianischer Urweizen | Steinvermahlung | 5kg Packung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eGeschmacksintensität:\u003c\/strong\u003e 5\/5 (Intensives Aroma von Haselnuss und Erde, rustikaler Geschmack) | 🎯 \u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Schwarzes Brot aus Castelvetrano, frische handgemachte Pasta, rustikales Hefegebäck, glutenreduzierte Ernährung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eDie Rettung eines sizilianischen Erbes: Tumminia\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDieser antike sizilianische Weizen, der die Standardisierung durch den industriellen Anbau überlebt hat, ist ein wahres Wunder der biologischen Vielfalt. Das Vollkornmehl aus Timilia (oder Tumminia) trägt die Widerstandsfähigkeit der trockenen Sommer der Insel in sich und liefert ein Produkt mit stolzem Charakter und unverwechselbarem Duft – gedacht für alle, die eine Backkultur suchen, die Körper und Geist guttut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutatenanalyse und Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌾 \u003cstrong\u003eResilienz und Natur:\u003c\/strong\u003e Tumminia ist eine edle Sorte, die auf natürliche Weise gegen Trockenheit resistent ist und keine erzwungenen landwirtschaftlichen Eingriffe erfordert. Die Steinvermahlung verarbeitet das gesamte Korn und garantiert ein echtes Vollkornmehl, das reich an Kleie und vitalem Keimling ist.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛡️ \u003cstrong\u003eVerbündeter des Wohlbefindens:\u003c\/strong\u003e Dank seiner antiken Genetik wird er besonders für eine glutenarme Ernährung geschätzt (Achtung: nicht für Zöliakie-Betroffene geeignet). Er bietet zudem ein exzellentes Proteinprofil (13,5g) und einen hohen Ballaststoffanteil (8,5g) für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🍞 \u003cstrong\u003eDie Seele des schwarzen Brotes:\u003c\/strong\u003e Sein historischer Haupteinsatzzweck ist das Backen, da er die Hauptzutat des berühmten \"Pane Nero di Castelvetrano\" ist. Seine moderne Vielseitigkeit macht ihn jedoch auch perfekt für handwerkliche Pasta-Formate mit rauer Textur.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktdatenblatt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003eHersteller\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eAntichi Granai\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eProdukt\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eTumminia (Timilia) Vollkornmehl\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eInhalt\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eZutaten\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eVollkornmehl aus antikem Timilia-Hartweizen.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eNährwerte (pro 100g)\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEnergie: 346 Kcal \/ Fett: 2,36g \/ Kohlenhydrate: 66,7g \/ Ballaststoffe: 8,5g \/ Eiweiß: 13,5g \/ Feuchtigkeit: 14,5%\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEnthält \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 Der Botschafter des Geschmacks empfiehlt:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eMöchten Sie zu Hause mit Timilia backen? Halten Sie kurz inne! Dieses Mehl hat ein sehr fragiles Gluten. Wenn Sie versuchen, es pur zu 100% zu verarbeiten, in der Hoffnung auf eine große Porung, erhalten Sie nur einen kompakten \"Ziegelstein\" (auch wenn er herrlich duftet!). Mein Rat zum Backen? \"Mischen\" Sie es: Verwenden Sie 30-40% Tumminia-Mehl für den rustikalen Geschmack und die dunkle Farbe und ergänzen Sie es mit 60-70% backstarkem Mehl (wie Tipo 1 oder gemahlenem Hartweizengrieß), das als \"Struktur\" für den Teig dient. Verwenden Sie zudem vorzugsweise Sauerteig und lange Gärzeiten bei kontrollierter Temperatur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciatore del Gusto Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eVervollständigen Sie das Erlebnis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eDOP Olivenöl Extra Vergine von der Etna:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Unverzichtbar, um es roh über eine frisch gebackene Scheibe schwarzes Timilia-Brot zu träufeln.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003cstrong\u003eGesalzene sizilianische Sardellen:\u003c\/strong\u003e Die einfache, aber edle Kombination der bäuerlichen Tradition als Begleitung zu rustikalem Gebäck.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Sie erhalten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Ein (1) professioneller Sack Vollkornmehl aus Tumminia (Timilia) von Antichi Granai in der 5kg-Packung.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWichtige Informationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern. Antike, steinvermahlene Getreidesorten bewahren den lebendigen Keimling, der empfindlich auf Feuchtigkeit und hohe Sommertemperaturen reagiert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Das Produkt enthält \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e. Obwohl es einen geringeren Glutengehalt als moderner Weizen aufweist (ideal bei Empfindlichkeit), ist es absolut NICHT für Menschen mit Zöliakie geeignet.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eUnterstützen Sie die landwirtschaftliche Artenvielfalt, indem Sie die verlorenen Aromen auf den Tisch bringen. Wir bei Etnaly-Shop verpacken Ihre Säcke mit Sorgfalt und schützen sie während der gesamten Reise durch Italien.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380703191189,"sku":"AGFITI5","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-integrale-di-timilia-o-tumminia-5kg-924359.jpg?v=1737542946","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/de\/products\/farina-integrale-timilia-tumminia-5kg","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}