{"product_id":"farina-perciasacchi-1kg","title":"Perciasacchi-Mehl 1 kg","description":"\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVollkornmehl Steinvermahlen | Protein 13,5g | Format 1kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eGeschmacksintensität:\u003c\/strong\u003e 4\/5 (Rustikal, intensive Noten von Getreide und süßer Kleie) | 🎯 \u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Rustikale Backwaren, hausgemachte frische Pasta, Handwerksbetriebe und das Brotbacken zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eDas gelbe Gold Siziliens: Steinvermahlung und Tradition\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Wärme der sizilianischen Sonne, eingefangen in einem Mehl mit charakteristischer goldener Farbe, das durch das Steinvermahlen des alten Perciasacchi-Getreides gewonnen wird, um dessen authentischste und nahrhafteste Seele zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnalyse der Zutaten und Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌱 \u003cstrong\u003eGanzes Korn und Carotinoide:\u003c\/strong\u003e Die Steinmühle verarbeitet das ganze Korn bei niedrigen Temperaturen. Dies ergibt ein „volles“ Mehl mit ausgeprägter gelber Farbe (dank der natürlichen Carotinoide), das den vitalen Weizenkeim, Vitamine und wertvolle Mineralstoffe bewahrt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e💪 \u003cstrong\u003eNährwertkraft:\u003c\/strong\u003e Mit einem Proteingehalt von 13,5g und ganzen 8,5g Ballaststoffen auf 100g bietet es ein exzellentes Nährwertprofil, das für sättigende Teige mit niedrigem glykämischen Index und sehr hoher Verdaulichkeit sorgt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🧑🍳 \u003cstrong\u003eHandwerkliche Vielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Obwohl es sich um ein Vollkornmehl handelt, macht seine feine Körnung es unglaublich vielseitig in der Küche – perfekt, um Brot, Focaccia, Mürbeteiggebäck und sogar frischer Pasta eine rustikale Note zu verleihen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eProduktdatenblatt\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003eHersteller\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eAntichi Granai\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eProdukt\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003ePerciasacchi-Vollkornmehl\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eZutaten\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003ePerciasacchi-Vollkornmehl.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eNährwerte (pro 100g)\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEnergie: 368 Kcal \/ Fett: 2,56g \/ Kohlenhydrate: 69g \/ Ballaststoffe: 8,5g \/ Proteine: 13,5g \/ Salz: 0,01g \/ Feuchtigkeit: 14,5%\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 Der Botschafter des Geschmacks empfiehlt:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eWenn Sie dieses Perciasacchi-Vollkornmehl verarbeiten, bedenken Sie, dass der hohe Anteil an Kleie und Ballaststoffen eine höhere Hydratation erfordert als kommerzielle, raffinierte Mehle. Ich empfehle, etwa 10-15 % mehr Wasser als in Ihrem Grundrezept hinzuzufügen und es langsam einzuarbeiten, damit die Ballaststoffe es richtig aufnehmen können. Da alte Getreidesorten zudem ein sehr empfindliches Gluten haben, vermeiden Sie es, zu lange auf hoher Stufe mit der Küchenmaschine zu kneten: Sie riskieren, das Glutengerüst zu „brechen“ und die Triebkraft für Ihr rustikales Brot zu beeinträchtigen!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Botschafter des Geschmacks bei Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eVervollständigen Sie das Erlebnis\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eEtna DOP Olivenöl Extra Vergine:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Die perfekte Ergänzung für den Teig, um Ihren sizilianischen Focaccias Geschmeidigkeit und Elastizität zu verleihen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/collections\/condimenti\"\u003e\u003cstrong\u003eSizilianische Fertigsauce:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Die ideale Kombination, wenn Sie dieses intensiv gelbe Mehl für die Zubereitung von frischer, hausgemachter Pasta verwenden.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWas Sie erhalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Ein (1) professioneller Sack Perciasacchi-Weichweizenmehl 1 kg (Antichi Granai).\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWichtige Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren, nach Möglichkeit nicht direkt auf dem Boden und vor Temperaturschwankungen geschützt, um die natürlichen Fette des Weizenkeims zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Da es sich um ein Weizenderivat handelt, enthält das Produkt \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eHolen Sie sich die authentische sizilianische Backkunst in Ihre Backstube oder Küche. Etnaly-Shop verpackt professionelle Formate äußerst sorgfältig und garantiert Ihnen eine schnelle und sichere Lieferung in ganz Italien.\u003c\/p\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380792877205,"sku":"AGFIPE1","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-perciasacchi-1kg-270518.jpg?v=1737542947","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/de\/products\/farina-perciasacchi-1kg","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}