{"product_id":"farina-perciasacchi-5kg","title":"Perciasacchi-Mehl 5 kg","description":"\u003cdiv class=\"etnaly-product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eVollkornmehl steinvermahlen | Protein 13,5g | Großpackung 5kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eGeschmacksintensität:\u003c\/strong\u003e 4\/5 (Rustikal, intensive Noten von Getreide und süßer Kleie) | 🎯 \u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Rustikale Backwaren, hausgemachte frische Pasta, handwerkliche Backstuben und das Backen zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eDas gelbe Gold Siziliens: Steinmahlung und Tradition\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Wärme der sizilianischen Sonne, eingefangen in einem Mehl mit charakteristischer goldener Farbe, das durch das Steinvermahlen des alten Perciasacchi-Weizens gewonnen wird, um seinen authentischsten und nahrhaftesten Kern zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eZutatenanalyse und Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌱 \u003cstrong\u003eGanzes Korn und Carotinoide:\u003c\/strong\u003e Die Steinmahlung verarbeitet das gesamte Korn bei niedrigen Temperaturen. Dies ergibt ein „vollwertiges“ Mehl mit ausgeprägter gelber Farbe (dank der natürlichen Carotinoide), das den vitalen Weizenkeim, Vitamine und wertvolle Mineralstoffe bewahrt.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e💪 \u003cstrong\u003eNährwertkraft:\u003c\/strong\u003e Mit einem Proteingehalt von 13,5g und stolzen 8,5g Ballaststoffen pro 100g bietet es ein exzellentes Nährwertprofil und sorgt für sättigende Teige mit niedrigem glykämischen Index und sehr hoher Verdaulichkeit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🧑🍳 \u003cstrong\u003eHandwerkliche Vielseitigkeit:\u003c\/strong\u003e Obwohl es ein Vollkornmehl ist, macht seine feine Körnung es unglaublich vielseitig in der Küche – perfekt, um Brot, Focaccia, Mürbeteig und sogar frischer Pasta eine rustikale Note zu verleihen.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktdatenblatt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003eHersteller\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eAntichi Granai\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eProdukt\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003ePerciasacchi-Vollkornmehl\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eZutaten\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003ePerciasacchi-Vollkornmehl.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eNährwerte (pro 100g)\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEnergie: 368 Kcal \/ Fett: 2,56g \/ Kohlenhydrate: 69g \/ Ballaststoffe: 8,5g \/ Proteine: 13,5g \/ Salz: 0,01g \/ Feuchtigkeit: 14,5%\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 Der Botschafter des Geschmacks empfiehlt:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eWenn Sie dieses Perciasacchi-Vollkornmehl verarbeiten, bedenken Sie bitte, dass der hohe Anteil an Kleie und Ballaststoffen eine höhere Hydratation erfordert als bei herkömmlichen raffinierten Mehlen. Ich empfehle, etwa 10–15 % mehr Wasser als in Ihrem Grundrezept hinzuzufügen und dieses langsam einzuarbeiten, damit die Ballaststoffe es richtig aufnehmen können. Da alte Getreidesorten zudem ein sehr zartes Gluten haben, vermeiden Sie es, zu lange bei hoher Geschwindigkeit in der Küchenmaschine zu kneten: Sie könnten sonst das Glutengerüst \"zerbrechen\" und die Gärung Ihres rustikalen Brotes beeinträchtigen!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciatore del Gusto Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eVervollständigen Sie Ihr Erlebnis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eDOP Olivenöl Etna:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Die perfekte Zugabe zum Teig, um Ihren sizilianischen Focaccias Geschmeidigkeit und Elastizität zu verleihen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/collections\/condimenti\"\u003e\u003cstrong\u003eSizilianische Fertigsauce:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Die ideale Ergänzung, wenn Sie dieses intensiv gelbe Mehl für die Zubereitung hausgemachter frischer Pasta verwenden möchten.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Sie erhalten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Ein (1) professioneller Sack Perciasacchi-Weichweizenmehl 5 kg (Antichi Granai).\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWichtige Informationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Kühl und trocken lagern, idealerweise vom Boden angehoben und vor Temperaturschwankungen geschützt, um die natürlichen Fette des Weizenkeims zu erhalten.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Da es sich um ein Weizenprodukt handelt, enthält das Produkt \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eBringen Sie die authentische sizilianische Backkunst in Ihre Backstube oder Küche. Etnaly-Shop verpackt professionelle Formate äußerst sorgfältig und garantiert Ihnen eine schnelle und sichere Lieferung innerhalb Italiens.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380797563029,"sku":"AGFIPE5","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-perciasacchi-5kg-125890.jpg?v=1737542993","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/de\/products\/farina-perciasacchi-5kg","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}