{"product_id":"farina-russello-5kg","title":"Russello-Mehl 5 kg","description":"\u003cdiv class=\"etnaly-product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Russello Vollkorn | Steinmahlung | 5kg-Packung\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eGeschmacksintensität:\u003c\/strong\u003e 4\/5 | 🎯 \u003cstrong\u003eIdeal für:\u003c\/strong\u003e Traditionelles Hartweizenbrot, rustikale Focaccia, Blechpizza und bronzepresste Pasta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eDer antike sizilianische Grieß für Gebäck mit ausgeprägtem Charakter\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eVon den sonnenverbrannten Hügeln Siziliens wiederentdeckt, bietet der Russello-Weizen ein ursprüngliches Backerlebnis, das sich durch ein intensives Aroma und eine hervorragende Bekömmlichkeit auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnalyse der Inhaltsstoffe und Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌾 \u003cstrong\u003eAntike autochthone Weizensorte:\u003c\/strong\u003e Russello ist eine der wertvollsten sizilianischen Sorten, die sich durch ihre hohe, rötliche Ähre auszeichnet. Die Vollkornversion bewahrt die wertvolle Kleie vollständig, was dem Gaumen geröstete Noten und eine natürliche Würze verleiht, die die Notwendigkeit von zusätzlichem Salz reduziert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🧑🍳 \u003cstrong\u003eTraditionelle Steinmahlung:\u003c\/strong\u003e Dank der Verarbeitung bei niedrigen Temperaturen bleiben der Weizenkeim und die ätherischen Öle erhalten. Mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 14,5 % garantiert dieses Mehl eine optimale Haltbarkeit und einen enzymatischen Reichtum, der aromatische Fermentationsprozesse fördert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e💪 \u003cstrong\u003eNährwert-Exzellenz:\u003c\/strong\u003e Mit 13,5 g Protein und stolzen 8,5 g Ballaststoffen bietet dieser Grieß einen niedrigen glykämischen Index sowie einen höheren Mineralstoffgehalt als industriell raffinierte Mehle und unterstützt das Darmwohl, ohne dabei auf Struktur im Teig zu verzichten.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktdatenblatt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003eNettogewicht\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eZutaten\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eRussello Hartweizenvollkornmehl\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eSizilien (Antichi Granai)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAllergene\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEnthält \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eLagerung\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eKühl und trocken lagern (Feuchtigkeit max. 14,5 %)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 Der Geschmack-Botschafter empfiehlt:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eRussello ist der König des Hartweizenbrotes, aber bedenken Sie, dass sein Glutengerüst \"kürzer\" und empfindlicher ist als bei modernen Weizensorten. Ich empfehle, nicht zu viel mechanische Energie anzuwenden: Kneten Sie langsam und bevorzugen Sie die Autolyse-Technik (Mehl und Wasser vor der Hefezugabe 30 Minuten ruhen lassen). Um eine knusprige, braune Kruste zu erzielen, wie sie in der Tradition um den Ätna üblich ist, halten Sie die Hydratation bei etwa 65-70 % und lassen Sie die Ballaststoffe das Wasser in Ruhe aufsaugen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciatore del Gusto Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eErweitern Sie Ihr Erlebnis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eÄtna-Olivenöl Extra Vergine:\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eZum Verfeinern des ofenfrischen Russello-Brotes.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003cstrong\u003eGetrockneter Sauerteig:\u003c\/strong\u003e Um die säuerlichen Noten und die Haltbarkeit Ihrer Backwaren zu verbessern.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Sie erhalten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 5kg Schutzpapiersack mit Russello-Vollkornmehl von Antichi Granai.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWichtige Informationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e✅ \u003cstrong\u003e100% Natürlich:\u003c\/strong\u003e Ohne Zusatzstoffe oder chemische Verbesserer.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Nach dem Öffnen sorgfältig verschließen, um übermäßige Feuchtigkeitseinwirkung zu vermeiden.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eDer Versand von Etnaly-Shop garantiert robuste Verpackungen, um die Unversehrtheit des Sacks während des Transports zu bewahren. Unser dedizierter Kundenservice steht Ihnen für all Ihre sizilianischen Rezepte zur Seite.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380611571861,"sku":"AGFIRU5","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-russello-5kg-923417.jpg?v=1737542993","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/de\/products\/farina-russello-5kg","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}