{"product_id":"spumante-etna-bolla-mater","title":"Etna Spumante DOC BollaMater","description":"\u003cdiv class=\"etnaly-product-description\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 15px; border-radius: 5px; margin-bottom: 20px;\" class=\"sensory-profile\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003e🍾 Rebsorte:\u003c\/strong\u003e 100% Nerello Mascalese (Blanc de Noir) | \u003cstrong\u003e🌋 Terroir:\u003c\/strong\u003e Nord-Ätna (700 m ü.M.) | \u003cstrong\u003e⏳ Ausbau:\u003c\/strong\u003e 36 Monate auf der Hefe\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003e🍽️ Geschmacksintensität:\u003c\/strong\u003e (4\/5) | \u003cstrong\u003e🎯 Ideal für:\u003c\/strong\u003e Frittierte Spezialitäten (Fritto misto), rohen Fisch, Krustentiere und raffinierte Aperitifs.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eBollamater: Die vulkanische Spritzigkeit des Nerello Mascalese\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAn den Nordhängen des Vulkans, wo eine Höhe von 700 Metern für die notwendigen Temperaturunterschiede bei der Schaumweinbereitung sorgt, wurde eine önologische Herausforderung zum Erfolg: der \u003cstrong\u003eBollamater von Emilio Sciacca\u003c\/strong\u003e. Dieser Etna Spumante DOC stellt ein Novum dar, da er die erste klassische Flaschengärung (Metodo Classico) ist, die vollständig aus Nerello Mascalese-Trauben (Blanc de Noir) hergestellt wird. Eine handwerkliche Kleinstproduktion von nur 600 Flaschen, die die mineralische Energie der Contrada Martinella in einer feinen und eleganten \u003cem\u003ePerlage\u003c\/em\u003e vereint.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnalyse der Inhaltsstoffe und Geschmack\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"line-height: 1.6;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e🌋 Terroir und Höhenlage:\u003c\/strong\u003e Gewachsen auf vulkanischen, sandigen und mineralreichen Böden in Linguaglossa (Nord-Ätna). Die Höhe von 700 Metern bewahrt die für einen gehaltvollen Metodo Classico unerlässliche lebendige Säure.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e🍇 Handwerkliches Blanc de Noir:\u003c\/strong\u003e Eine sanfte pneumatische Pressung verwandelt den Nerello Mascalese (eine rote Rebsorte) in eine kristallklare Schaumweinbasis und betont die Struktur, ohne Farbe zu extrahieren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e🧑🍳 Indigene Hefen und Geduld (36 Monate):\u003c\/strong\u003e Spontangärung mit wilden Hefen, gefolgt von einer langen Ruhezeit von mindestens 36 Monaten in der Flasche. Keine sterile Filtration, nur Umziehen und natürliche Klärung, um den Rohstoff zu respektieren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e🍋 Mineralische Spannung und Würze:\u003c\/strong\u003e Das Glas (zartes Strohgelb) setzt vertikale Noten von Feuerstein und Graphit frei, bereichert durch ein elegantes florales Bouquet und leichte Nuancen von Brotkruste. Am Gaumen ist er straff, frisch, mit durstlöschender Würze und einem langen floralen Nachhall.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktdatenblatt\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px; width: 35%;\"\u003eBezeichnung\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003eEtna Spumante D.O.C.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eJahrgang\/Degorgierung\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003eLese 2019 \/ Degorgierung 2023\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eRebsorte\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e100% Nerello Mascalese\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eAlkoholgehalt\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e11,5% Vol.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eAusbau\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e6 Monate in Edelstahl + 36 Monate auf der Hefe\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eAnbaugebiet\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003eContrada Martinella, Linguaglossa (Nord-Ätna)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eServiertemperatur\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e5-9° C\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eGesamtproduktion\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e600 Flaschen\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 30px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold; font-size: 1.1em;\"\u003e🍷 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/pages\/ambasciatore-del-gusto\"\u003eDer Geschmacksbotschafter empfiehlt:\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eEin Metodo Classico von diesem Kaliber, der 36 Monate auf der Hefe gereift ist, sollte nicht \"eiskalt\" serviert werden. Ich schlage vor, ihn bei etwa 8°C zu genießen, damit sich die Noten von Feuerstein und Brotkruste voll entfalten können. Die perfekte Kombination ist ein gemischter gebratener Fisch (fritto misto di paranza) oder rote Garnelen aus Mazara: Die Säure und die Spritzigkeit des Bollamater reinigen den Gaumen perfekt und bereiten ihn auf den nächsten Bissen vor.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciatore del Gusto Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eErgänzen Sie das Erlebnis\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eNatives Olivenöl Extra Nocellara Etnea:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Ein Spritzer Öl roh über die Krustentiere bildet eine perfekte geschmackliche Brücke zu diesem Schaumwein.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/pesto-di-pistacchio-siciliano?_pos=1\u0026amp;_psq=pesto+di\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003eSizilianisches Pistazienpesto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Verwenden Sie es zum Verfeinern eines Risottos, das Sie mit der Eleganz des Bollamater kombinieren.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufig gestellte Fragen (FAQ)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet \"Blanc de Noir\"?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #444;\"\u003eEs bezeichnet einen weißen Schaumwein, der aus der Vinifizierung roter Trauben gewonnen wird – in diesem Fall Nerello Mascalese. Die sanfte Pressung verhindert, dass die Schalen Farbe an den Most abgeben.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eWarum ist die Produktion so limitiert (600 Flaschen)?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #444;\"\u003eWeil Emilio Sciacca nur die besten Trauben auswählt und einen akribisch handwerklichen Prozess verfolgt (36 Monate auf der Hefe, natürliche Umfüllungen), wobei er extreme Qualität der Quantität vorzieht. Der Jahrgang 2019-2023 ist eine Sonderedition.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eEnthält es Sulfite?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #444;\"\u003eJa, wie alle handwerklichen Weine enthält es eine minimale Menge zugesetzter Sulfite, um die Stabilität bei der Lagerung zu gewährleisten, weit unter den gesetzlichen Grenzwerten.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eWas Sie erhalten\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e📦 Eine Flasche Spumante Etna DOC Bollamater (75cl) – Metodo Classico Blanc de Noir, hergestellt von Emilio Sciacca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWichtige Informationen\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Kühl und vor direktem Sonnenlicht geschützt lagern. Die Flasche liegend aufbewahren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergene:\u003c\/strong\u003e Enthält Sulfite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e✅ \u003cstrong\u003eAnbau:\u003c\/strong\u003e Biologisch (noch nicht zertifiziert).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 30px; font-style: italic; color: #666; font-size: 0.9em; text-align: center;\"\u003eWir versenden unsere wertvollsten Flaschen ausschließlich in stoßfesten EPS-Verpackungen. Das Team von Etnaly-Shop überwacht jede Sendung, um sicherzustellen, dass die vulkanische Spritzigkeit des Bollamater intakt bei Ihnen zu Hause ankommt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emilio Sciacca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43537898340594,"sku":"ES750SBM","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/etna-spumante-doc-bollamater-675742.jpg?v=1732158458","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/de\/products\/spumante-etna-bolla-mater","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}