{"product_id":"vino-etna-bianco-sauvignon-igt-cantata","title":"Weißwein Sauvignon IGT Terre Siciliane - Cantata","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEckdaten:\u003c\/strong\u003e 100% Sauvignon Blanc | 4 Monate Ausbau auf der Feinhefe (\u003cem\u003eBâtonnage\u003c\/em\u003e) | Exklusive Auflage: 2300 Flaschen\u003cbr\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eGeschmacksintensität:\u003c\/strong\u003e 4\/5 | 🎯 \u003cstrong\u003eIdeal zu:\u003c\/strong\u003e Strukturreichen vegetarischen Nudelgerichten, Ziegenkäse und rohen Fischgerichten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie aromatische Seele des Vulkans: Sauvignon aus der Höhe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn San Giovanni Montebello, im Schatten eines majestätischen, jahrhundertealten Maulbeerbaums und umweht von der Brise des Ionischen Meeres, bewahren die Baroni Scudero seit vier Jahrhunderten die alte Kunst des Weinbaus. Der \u003cem\u003eCantata\u003c\/em\u003e ist eine flüssige Hommage an dieses Anwesen aus dem 17. Jahrhundert: ein lebendiger, handverlesener Sauvignon Blanc, der seine unverwechselbare aromatische Eleganz aus den schwarzen vulkanischen Sandböden des Ätna bezieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌋 \u003cstrong\u003eVulkangestein und geringe Erträge:\u003c\/strong\u003e Die Reben wurzeln in Böden vulkanischen Ursprungs, die vorwiegend sandig sind. Der Ertrag ist streng auf 50 Doppelzentner pro Hektar begrenzt, um die Aromen in den Trauben zu konzentrieren und eine lebendige Säure (5,92 g\/l) zu garantieren, die in der kommerziellen Produktion im Flachland nicht replizierbar ist.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌱 \u003cstrong\u003eIntegrierter Weinbau:\u003c\/strong\u003e 6000 Stöcke pro Hektar im Kordon-System erzogen, gepflegt mit integrierten Anbaumethoden bei sehr geringer Umweltbelastung, um das Ökosystem des Vulkans zu bewahren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🧑🍳 \u003cstrong\u003eBâtonnage und \"Sur Lie\"-Reifung:\u003c\/strong\u003e Der Wein ruht 4 Monate im Stahltank in engem Kontakt mit der Feinhefe und wird dabei regelmäßig durch \u003cem\u003eBâtonnage\u003c\/em\u003e (Aufschütteln der Hefe) bearbeitet. Diese handwerkliche Methode verleiht dem Wein eine samtige Textur und ein überraschendes Volumen am Gaumen, bevor er weitere 8 Monate im Stahl und 3 Monate in der Flasche reift.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🍷 \u003cstrong\u003eHistorisch limitierte Auflage:\u003c\/strong\u003e Nur 2300 produzierte Flaschen. Das Etikett ist ein visuelles Tribut an die alte, sechseckige Zisterne aus Lavastein im Erdgeschoss des Scudero-Hauses, das seit 400 Jahren das pulsierende Herz der Weinlese ist.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 25px;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eaeaea;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eRebsorte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003e100% Sauvignon Blanc\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eaeaea;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eKlassifizierung\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003eIGT Terre Siciliane (Jahrgang 2021)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eaeaea;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003eSan Giovanni Montebello, Ätna (Cantine Scudero)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eaeaea;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eBoden und Ertrag\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003eVulkanischer Sandboden \/ 50 dz\/ha\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eaeaea;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eVinifikation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003eStahl, 4 Monate Kontakt mit der Feinhefe (\u003cem\u003eBâtonnage\u003c\/em\u003e)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eaeaea;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAnalytische Daten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003eAlkohol 13,70% | Säure 5,92 g\/l | pH 3,64\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eaeaea;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergene\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 0;\"\u003eEnthält \u003cstrong\u003eSulfite\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 20px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/pages\/ambasciatore-del-gusto\"\u003eDer Botschafter des Geschmacks empfiehlt:\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0;\"\u003eDies ist kein klassischer, schlanker Sauvignon: Die Arbeit auf der Feinhefe und die Kraft des Ätna-Terroirs verleihen ihm einen Körper und einen Alkoholgehalt (13,70%), die für große Tiefe sorgen. Ich rate davon ab, ihn zu kalt zu servieren: Bleiben Sie bei 10-12°C, damit sich seine ganze olfaktorische Komplexität entfalten kann. Meiner Erfahrung nach passt er am besten zu einem Spargelrisotto oder frischem Ziegenkäse, bei denen seine vulkanische Säure den Gaumen perfekt erfrischt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciatore del Gusto Etnaly\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eErgänzen Sie das Erlebnis\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/pesto-di-pistacchio-siciliano?_pos=1\u0026amp;_psq=pesto+di\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003eHandwerkliches Pistazien-Pesto:\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eDas intensiv grüne Würzmittel, perfekt, um ein Nudelgericht zu kreieren, das die aromatische Frische dieses Sauvignon ausbalanciert.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eNatives Olivenöl Extra vom Ätna:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Roh über eine Bruschetta serviert für eine Vorspeise, die an die Aromen des Scudero-Hauses erinnert.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eKurze FAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas stellt die Abbildung auf dem Etikett dar?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDas Etikett zeigt die alte, sechseckige Zisterne aus Lavastein auf der Terrasse des jahrhundertealten Anwesens der Baroni Scudero. Dieses historische Element, das in Dürremonaten überlebenswichtig war, wurde zum Symbol für die Wiedergeburt der Weißweine des Weinguts.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas ist der Vorteil des Ausbaus mit \"Bâtonnage\"?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDurch das regelmäßige Aufrühren der Feinhefe (natürliche Hefen) im Wein gehen Verbindungen in den Sauvignon über, die seine Langlebigkeit, Stabilität und vor allem seine Geschmeidigkeit am Gaumen erhöhen und der ausgeprägten Säure entgegenwirken, ohne diese zu verfälschen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWas Sie erhalten\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 1x Glasflasche Cantata Sauvignon Blanc IGT Terre Siciliane - Cantine Scudero (75 cl).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Verpackung in stoßfestem EPS-Weinkarton oder starrem Karton, speziell entwickelt, um Bruchrisiken während des Transports zu eliminieren.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eWichtige Informationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eLagerung:\u003c\/strong\u003e Bewahren Sie die Flasche liegend an einem dunklen und kühlen Ort (ca. 12-15°C) auf, geschützt vor plötzlichen Temperaturschwankungen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergenhinweis:\u003c\/strong\u003e Der Wein enthält Sulfite, die für die natürliche Stabilisierung des önologischen Produkts notwendig sind.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e✅ \u003cstrong\u003eZertifizierungen:\u003c\/strong\u003e Wein mit geschützter geografischer Angabe (IGT).\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHolen Sie sich ein Stück jahrhundertealte Ätna-Geschichte in Ihren Weinkeller. 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