{"product_id":"farina-integrale-timilia-tumminia-5kg","title":"Harina integral de Timilia o Tumminia 5 kg","description":"\u003cdiv class=\"etnaly-product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eTrigo Antiguo Siciliano Raro | Molido a Piedra | Formato 5kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eIntensidad del sabor:\u003c\/strong\u003e 5\/5 (Aroma intenso a avellana y tierra, sabor rústico) | 🎯 \u003cstrong\u003eIdeal para:\u003c\/strong\u003e Pan negro de Castelvetrano, pasta fresca artesanal, productos de masa fermentada rústicos, dietas con bajo contenido en gluten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eEl salvamento de un patrimonio siciliano: La Tumminia\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSuperviviente a la estandarización de los cultivos industriales, este trigo antiguo siciliano es un verdadero milagro de la biodiversidad. La Harina Integral de Timilia (o Tumminia) lleva consigo la resistencia de los veranos áridos de la isla, devolviendo un producto de carácter orgulloso y aroma inconfundible, pensado para quien busca una panificación que sea beneficiosa para el cuerpo y el espíritu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnálisis de los ingredientes y sabor\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌾 \u003cstrong\u003eResiliencia y naturaleza:\u003c\/strong\u003e La Tumminia es una variedad preciada que resiste naturalmente a la sequía, sin requerir forzamientos agrícolas. La molienda a piedra procesa el grano por completo, garantizando una auténtica harina integral rica en salvado y germen vital.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛡️ \u003cstrong\u003eAliada del bienestar:\u003c\/strong\u003e Gracias a su genética antigua, es especialmente apreciada para dietas bajas en gluten (atención: no es apta para celíacos). Ofrece además un excelente perfil proteico (13,5g) y un alto porcentaje de fibra (8,5g) para un elevado poder saciante.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🍞 \u003cstrong\u003eEl alma del Pan Negro:\u003c\/strong\u003e Su uso histórico por excelencia es la panificación, siendo el ingrediente principal del famoso \"Pan Negro de Castelvetrano\", pero su versatilidad moderna la hace perfecta también para formatos de pasta artesanal con textura rugosa.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFicha del producto\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003eProductor\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eAntichi Granai\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eProducto\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eHarina Integral de Tumminia (Timilia)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eIngredientes\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eHarina integral de trigo duro antiguo Timilia.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eValores Nutricionales (por 100g)\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEnergía: 346 Kcal \/ Grasas: 2,36g \/ Hidratos de carbono: 66,7g \/ Fibra: 8,5g \/ Proteínas: 13,5g \/ Humedad: 14,5%\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAlérgenos\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eContiene \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 El Embajador del Sabor recomienda:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003e¿Quieres hacer pan en casa con la Timilia? ¡Detente un momento! Esta harina tiene un gluten muy frágil. Si intentas amasarla al 100% pura esperando obtener grandes alvéolos, solo obtendrás un \"ladrillo\" compacto (¡aunque muy aromático!). ¿Mi consejo para panificar? Haz un \"corte\": usa un 30-40% de harina de Tumminia para dar el sabor rústico y el color oscuro, y mézclala con un 60-70% de harina de fuerza (como una Tipo 1 o una sémola remolida) que servirá de \"estructura\" para la fermentación. Además, usa preferiblemente masa madre y realiza fermentaciones largas a temperatura controlada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Embajador del Sabor Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eCompleta la experiencia\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eAceite de Oliva Virgen Extra DOP Etna:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Indispensable para verter en crudo sobre una rebanada de pan negro de Timilia recién horneado.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003cstrong\u003eAnchoas en salazón sicilianas:\u003c\/strong\u003e El maridaje sencillo pero noble de la tradición campesina para acompañar los productos de masa fermentada rústicos.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eQué recibes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Un (1) saco profesional de Harina Integral de Tumminia (Timilia) Antichi Granai en el formato de 5kg.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformación importante\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un ambiente fresco y seco. Los granos antiguos molidos a piedra conservan el germen vivo, que teme la humedad y las altas temperaturas estivales.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAlérgenos:\u003c\/strong\u003e El producto contiene \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e. Aunque tenga un índice de gluten inferior a los trigos modernos (ideal para la sensibilidad), NO es en absoluto apto para personas celíacas.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eApoya la biodiversidad agrícola llevando a la mesa los sabores perdidos. Nosotros en Etnaly-Shop embalamos tus sacos con atención, protegiéndolos durante todo el viaje por Italia.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380703191189,"sku":"AGFITI5","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-integrale-di-timilia-o-tumminia-5kg-924359.jpg?v=1737542946","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/es\/products\/harina-integral-de-timilia-tumminia-5kg","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}