{"product_id":"farina-integrale-di-timilia-tumminia","title":"Harina integral de Timilia o Tumminia 1kg","description":"\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGrano Antiguo Siciliano Raro | Molido a Piedra | Formato 1kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eIntensidad de sabor:\u003c\/strong\u003e 5\/5 (Aroma intenso a avellana y tierra, sabor rústico) | 🎯 \u003cstrong\u003eIdeal para:\u003c\/strong\u003e Pan negro de Castelvetrano, pasta fresca artesanal, levados rústicos, dietas con contenido reducido de gluten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eEl Rescate de un Patrimonio Siciliano: La Tumminia\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eTras haber sobrevivido a la estandarización de los cultivos industriales, este grano antiguo siciliano es un auténtico milagro de la biodiversidad. La harina integral de Timilia (o Tumminia) lleva consigo la resistencia de los veranos áridos de la isla, devolviendo un producto de carácter fiero y aroma inconfundible, pensado para quien busca una panificación que sea buena para el cuerpo y el espíritu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnálisis de los ingredientes y sabor\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌾 \u003cstrong\u003eResiliencia y Naturaleza:\u003c\/strong\u003e La Tumminia es una variedad preciada que resiste naturalmente la sequía, sin requerir forzamientos agrícolas. La molienda a piedra trabaja el grano por completo, garantizando una verdadera harina integral rica en salvado y germen vital.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛡️ \u003cstrong\u003eAliada del Bienestar:\u003c\/strong\u003e Gracias a su genética antigua, es especialmente apreciada para dietas pobres en gluten (atención: no es apta para celíacos). Ofrece además un excelente perfil proteico (13,5g) y un alto porcentaje de fibra (8,5g) para un elevado poder saciante.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🍞 \u003cstrong\u003eEl Alma del Pan Negro:\u003c\/strong\u003e Su uso histórico por excelencia es la panificación, siendo el ingrediente principal del famoso \"Pane Nero di Castelvetrano\", pero su versatilidad moderna la hace perfecta también para formatos de pasta artesanal de textura rugosa.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica del producto\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003eProductor\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eAntichi Granai\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eProducto\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eHarina integral de Tumminia (Timilia)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eFormato\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eIngredientes\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eHarina integral de trigo duro antiguo Timilia.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eValores nutricionales (por 100g)\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEnergía: 346 Kcal \/ Grasas: 2,36g \/ Hidratos de carbono: 66,7g \/ Fibra: 8,5g \/ Proteínas: 13,5g \/ Humedad: 14,5%\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAlérgenos\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eContiene \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 El Embajador del Sabor recomienda:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003e¿Quieres hacer pan en casa con Timilia? ¡Espera un momento! Esta harina tiene un gluten muy frágil. Si intentas amasarla al 100% pura esperando obtener grandes alvéolos, solo obtendrás un \"ladrillo\" compacto (¡aunque muy aromático!). ¿Mi consejo para panificar? Haz una \"mezcla\": usa un 30-40% de harina de Tumminia para darle el sabor rústico y el color oscuro, y mézclala con un 60-70% de harina de fuerza (como una Tipo 1 o una sémola remolida) que servirá de \"estructura\" para el levado. Además, utiliza preferiblemente masa madre y haz levados largos a temperatura controlada.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciatore del Gusto Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eCompleta la experiencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eAceite de Oliva Virgen Extra DOP Etna:\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Indispensable para verter en crudo sobre una rebanada de pan negro de Timilia recién horneado.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003cstrong\u003eAnchoas en salazón sicilianas:\u003c\/strong\u003e El acompañamiento humilde pero noble de la tradición campesina para los productos de panadería rústicos.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQué recibes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Un (1) saco profesional de Harina Integral de Tumminia (Timilia) Antichi Granai en formato de 1kg.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformación importante\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eConservación:\u003c\/strong\u003e Conservar en un lugar fresco y seco. Los granos antiguos molidos a piedra conservan el germen vivo, que teme la humedad y las altas temperaturas estivales.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAlérgenos:\u003c\/strong\u003e El producto contiene \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e. Aunque tiene un índice de gluten inferior a los granos modernos (ideal para personas con sensibilidad), NO es en absoluto apto para personas celíacas.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eApoya la biodiversidad agrícola llevando a la mesa los sabores perdidos. En Etnaly-Shop empaquetamos tus sacos con atención, protegiéndolos durante todo el viaje por Italia.\u003c\/p\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380550525077,"sku":"AGFITI1","price":3.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-integrale-di-timilia-o-tumminia-1kg-780525.jpg?v=1737542946","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/es\/products\/harina-integral-de-timilia-tumminia","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}