{"product_id":"farina-russello-1kg","title":"Harina Russello 1kg","description":"\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Russello Integral | Molido a piedra | Formato 1kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eIntensidad del sabor:\u003c\/strong\u003e 4\/5 | 🎯 \u003cstrong\u003eIdeal para:\u003c\/strong\u003e Pan de masa dura tradicional, focaccias rústicas, pizza en bandeja y pasta fresca trefilada al bronce.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eLa antigua sémola siciliana para masas leudadas con carácter definido\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDesde las colinas sicilianas abrasadas por el sol, el trigo Russello renace para ofrecer una experiencia panadera ancestral, caracterizada por un aroma intenso a espiga y una digestibilidad superior.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnálisis de ingredientes y sabor\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌾 \u003cstrong\u003eTrigo antiguo autóctono:\u003c\/strong\u003e El Russello es una de las variedades sicilianas más preciadas, caracterizada por una espiga alta y rojiza. La versión integral conserva intacto el salvado noble, regalando al paladar notas tostadas y una sapidez natural que reduce la necesidad de añadir sal.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🧑🍳 \u003cstrong\u003eMolido a piedra tradicional:\u003c\/strong\u003e Gracias al procesamiento a bajas temperaturas, esta harina mantiene vivo el germen de trigo y los aceites esenciales. Con una humedad del 14,5%, garantiza una vida útil óptima y una riqueza enzimática que favorece fermentaciones aromáticas.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e💪 \u003cstrong\u003eExcelencia nutricional:\u003c\/strong\u003e Con 13,5g de proteínas y 8,5g de fibra, esta sémola ofrece un bajo índice glucémico y un aporte de sales minerales superior a las harinas refinadas industriales, apoyando el bienestar intestinal sin renunciar a la estructura de la masa.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFicha técnica del producto\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003ePeso neto\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eIngredientes\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eHarina integral de trigo duro Russello\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eOrigen\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eSicilia (Antichi Granai)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAlérgenos\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eContiene \u003cstrong\u003egluten\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eConservación\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eLugar fresco y seco (Humedad máx 14,5%)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 El Embajador del Sabor recomienda:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eEl Russello es el rey del pan de masa dura, pero recuerda que su red de gluten es más \"corta\" y delicada en comparación con los trigos modernos. Te aconsejo no excederte con la energía mecánica: amasa lentamente y prioriza la técnica de la autolisis (harina y agua dejadas reposar durante 30 minutos antes de la levadura). Para obtener una corteza crujiente y morena, típica de la tradición del Etna, mantén la hidratación alrededor del 65-70% y deja que la fibra absorba el agua con calma.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Embajador del Sabor Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eCompleta la experiencia\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eAceite de oliva virgen extra del Etna:\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003ePara aderezar el pan caliente de Russello recién horneado.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003cstrong\u003eMasa madre desecada:\u003c\/strong\u003e Para resaltar las notas ácidas y la conservabilidad de tus productos horneados.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eQué recibes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Saco de papel protector de 1kg de harina integral de Russello Antichi Granai.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformación importante\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e✅ \u003cstrong\u003e100% Natural:\u003c\/strong\u003e Sin aditivos ni mejoradores químicos.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eAlmacenamiento:\u003c\/strong\u003e Después de abrir, cerrar cuidadosamente para evitar la exposición a humedad excesiva.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eEl envío de Etnaly-Shop asegura embalajes robustos para preservar la integridad del saco durante el transporte. Asistencia dedicada para cada una de tus recetas sicilianas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":277379,\"3\":{\"1\":2,\"2\":\"[$€-2]\\\" \\\"#,##0.00\",\"3\":1},\"4\":{\"1\":2,\"2\":16777215},\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":6710886},\"15\":\"Arial\",\"16\":11,\"21\":0}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Este antiguo trigo redescubierto casi había llegado a la extinción debido a la difusión de los cultivos industriales de variedades limitadas de altísimo rendimiento. Este trigo resiste bien a la sequía; en las últimas décadas se ha convertido en un producto preciado precisamente por sus características. Gracias a las innovaciones alimentarias introducidas por las empresas productoras, este trigo también se utiliza para la producción de pasta artesanal fresca y seca. Con un sabor intenso y definido, es adecuado para los condimentos como las salsas de la tradición siciliana.\"}'\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380663836821,"sku":"AGFIRU1","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-russello-1kg-683028.jpg?v=1737542993","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/es\/products\/harina-russello-1kg","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}