{"title":"Charcuterie et fromages","description":"Uniques et typiques, les charcuteries et fromages de l'Etna comptent parmi les produits siciliens les plus appréciés dans le monde entier. La valeur ajoutée de ces produits réside dans la passion et les traditions transmises de génération en génération. Des ingrédients simples et authentiques pour satisfaire tous les palais... même les plus exigeants !","products":[{"product_id":"tuma-formaggio-pecorino-fresco-siciliano","title":"Tuma sicilienne","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 15px; border-radius: 8px; margin-bottom: 25px; border: 1px solid #eee;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.95em;\"\u003e\u003cstrong\u003e🍽️ Données critiques :\u003c\/strong\u003e Fromage frais au lait cru | Affinage très court (max 14 jours) | Expédition à température contrôlée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🔥 Intensité gustative :\u003c\/strong\u003e 2\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🎯 Idéal pour :\u003c\/strong\u003e Farce fondante pour \"scacciate\" et arancini, frit avec des anchois, ou cuisiné \"à l'argentiera\" (à la poêle au vinaigre).\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eLe premier souffle du lait : douceur et polyvalence de la caillé de l'Etna\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDans les anciennes laiteries siciliennes, la Tuma représente le tout premier stade du fromage, le moment exact où le lait caille avant de subir la transformation en \"Primo Sale\" ou en Pecorino. Sélectionnée par la \u003cstrong\u003eMacelleria Fratelli Di Mauro\u003c\/strong\u003e, cette Tuma artisanale sicilienne est un produit vivant, au goût lactique très délicat. Sa nature fondante en fait l'ingrédient secret et indispensable des grandes préparations levées et des fritures de la tradition catanaise, apportant une texture moelleuse sans jamais masquer les autres saveurs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-top: 30px;\"\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e🌱 \u003cstrong\u003ePureté du lait cru :\u003c\/strong\u003e Fabriquée exclusivement à partir de lait entier de brebis et de chèvre non pasteurisé, elle conserve intactes la douceur naturelle et la flore aromatique complexe des pâturages siciliens.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e🍯 \u003cstrong\u003eDouceur primordiale :\u003c\/strong\u003e Caractérisée par une utilisation de sel réduite au strict nécessaire pour la caillé, elle offre un profil gustatif exceptionnellement doux et neutre, idéal pour équilibrer des ingrédients salés comme les anchois, les olives ou la charcuterie.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e🧑🍳 \u003cstrong\u003eMagie en cuisine :\u003c\/strong\u003e La Tuma est un véritable caméléon gastronomique. Insérée au cœur des arancini ou d'une pizza, elle atteint un point de fusion parfait, devenant incroyablement filante. Grillée à la poêle, elle crée une croûte dorée tout en gardant un cœur tendre.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e❄️ \u003cstrong\u003eLogistique du frais :\u003c\/strong\u003e Étant un produit à très haute teneur en humidité et sans conservateurs, elle est expédiée rigoureusement dans des conteneurs isothermes réfrigérés afin de bloquer la prolifération bactérienne durant le transport.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 style=\"margin-top: 40px;\"\u003eFiche produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-top: 10px; font-size: 0.9em;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr style=\"background-color: #f2f2f2;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left;\"\u003eParamètre\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left;\"\u003eDétail technique\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePoids format\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e1000g (environ 1 kg - perte de poids naturelle)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSélection\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eMacelleria Fratelli Di Mauro\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e entier cru de brebis et de chèvre, présure, sel.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eContient du \u003cstrong\u003elait\u003c\/strong\u003e et des dérivés.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eStrictement au réfrigérateur (+4°C). Consommer dans les 14 jours.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 30px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0;\"\u003eSi vous l'utilisez crue, essayez-la dans une salade simple avec de l'oignon rouge et des tomates cerises. Mais le véritable chef-d'œuvre de la cuisine pauvre sicilienne est la \"Tuma all'Argentiera\" : coupez le fromage en tranches de 1 cm d'épaisseur, passez-le dans une poêle brûlante et, dès qu'il forme une croûte ambrée sur le fond, déglacez avec un bon filet de vinaigre de vin blanc. Ajoutez de l'origan et du poivre noir. Le contraste entre la douceur du lait fondu et l'acidité du vinaigre est une expérience sensorielle inoubliable. Étant un produit vivant, rappelez-vous : il a une durée de vie maximale de deux semaines, ne l'oubliez pas dans le réfrigérateur !\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambassadeur du Goût Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-top: 30px; border-top: 1px solid #eee; padding-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3\u003eComplétez l'expérience\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003cstrong\u003eFilets d'anchois siciliens :\u003c\/strong\u003e L'accord salé parfait pour contraster avec la douceur de la Tuma dans une scacciata frite.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/collections\/vino\"\u003e\u003cstrong\u003eEtna Bianco DOC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Sa minéralité marquée nettoie le palais de la composante fondante du fromage chaud.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-top: 30px;\"\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ rapides\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi la date limite est-elle si courte ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Tuma est la première phase de la fabrication du fromage, dépourvue du salage intensif qui sert de conservateur dans les pecorinos affinés. La forte concentration de sérum et le lait cru limitent la durée de conservation à un maximum de 14 jours après la production.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment arrive-t-elle fraîche chez moi ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eElle est conditionnée sous vide et placée dans des boîtes isothermes contenant des gels réfrigérants. Ce système garantit le maintien de la chaîne du froid durant toute la durée du transport.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #effaf3; padding: 20px; border-radius: 8px; margin-top: 30px;\"\u003e\n\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0;\"\u003e📦 Ce que vous recevez\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0;\"\u003eUne tranche de Tuma artisanale sicilienne pesant environ 1 kg, protégée par un emballage sous vide professionnel et conditionnée dans une boîte à température contrôlée pour préserver sa douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-top: 30px; font-size: 0.9em; color: #666;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conserver rigoureusement au réfrigérateur à +4°C. Après ouverture, consommer dans les quelques jours qui suivent. Ne pas congeler pour ne pas détériorer la structure fibreuse.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Contient du \u003cstrong\u003eLAIT\u003c\/strong\u003e cru (la consommation de lait cru n'est pas recommandée aux femmes enceintes selon les directives sanitaires).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003eGarantie Etnaly :\u003c\/strong\u003e Fraîcheur absolue, expédition express et traçabilité de la filière ovine et caprine.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 40px; text-align: center; font-weight: bold; font-style: italic;\"\u003eAvec la Tuma artisanale d'Etnaly-Shop, apportez dans votre cuisine l'ingrédient phare de la \"street food\" et des recettes siciliennes maison.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Di Mauro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39253640249493,"sku":"CR500TU","price":16.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/products\/tuma-siciliana-886668.jpg?v=1740276961"},{"product_id":"pepato-formaggio-primo-sale-con-pepe-nero","title":"Fromage frais au poivre Primo Sale","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 15px; border-radius: 8px; margin-bottom: 25px; border: 1px solid #eee;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.95em;\"\u003e\u003cstrong\u003e🍽️ Données essentielles :\u003c\/strong\u003e Lait cru ovin et caprin | Poivre noir en grains | Expédition à température contrôlée\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🔥 Intensité gustative :\u003c\/strong\u003e 3.5\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🎯 Idéal pour :\u003c\/strong\u003e Plateaux rustiques de charcuterie, apéritifs maison, garniture fondante pour la traditionnelle scacciata catanaise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eLe caractère affirmé des pâturages de l'Etna dans un fromage à courte maturation\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eIl existe un moment précis où le fromage sicilien exprime toute la douceur du lait avant de s'affermir avec l'affinage : c'est la phase du \"Primo Sale\". Sélectionné par la \u003cstrong\u003eBoucherie Fratelli Di Mauro\u003c\/strong\u003e, ce Pepato Fresco (poivré frais) allie la délicatesse lactique à la force affirmée du poivre noir entier. Un produit vivant, travaillé cru, capable de transformer un simple plateau en une expérience charcutière d'excellence ou de fondre à merveille à l'intérieur de préparations boulangères.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-top: 30px;\"\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e🌱 \u003cstrong\u003ePuissance du Lait Cru :\u003c\/strong\u003e L'utilisation de lait entier de brebis et de chèvre non pasteurisé préserve intacte la flore bactérienne native. Cela se traduit par un bouquet aromatique rustique et authentique, introuvable dans les fromages industriels.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e🌶️ \u003cstrong\u003eContraste Piquant :\u003c\/strong\u003e L'ajout de grains de poivre noir entiers crée des micro-explosions de sapidité lors de la mastication, qui nettoient le palais de la composante grasse du lait.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e🌋 \u003cstrong\u003eStructure Fondante :\u003c\/strong\u003e Sa pâte molle en fait un fromage de table exceptionnel, mais soumis à la chaleur (comme dans la farce d'une scacciata), il révèle une capacité fondante et enveloppante unique.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e❄️ \u003cstrong\u003eRigueur Logistique :\u003c\/strong\u003e Pour protéger un produit aussi frais et sans conservateurs, l'expédition s'effectue exclusivement dans des contenants isothermes spéciaux à température contrôlée.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 style=\"margin-top: 40px;\"\u003eFiche Produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-top: 10px; font-size: 0.9em;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr style=\"background-color: #f2f2f2;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left;\"\u003eParamètre\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left;\"\u003eDétail Technique\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePoids Format\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e1000g (environ 1 Kg)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSélection\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eBoucherie Fratelli Di Mauro\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e entier cru de brebis et de chèvre, présure, sel, poivre noir.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eContient du \u003cstrong\u003eLait\u003c\/strong\u003e et des produits laitiers.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eAu réfrigérateur (+4°C). Produit sujet à une perte de poids naturelle.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 30px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 L'Ambassadeur du Goût recommande :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0;\"\u003eDans la tradition de l'Etna, nous utilisons le Pepato Fresco comme cœur fondant de la classique \"Scacciata\". Une astuce fondamentale : étant un \"Primo Sale\", sa pâte est très riche en petit-lait. Si vous décidez de l'utiliser pour des farces cuites au four, coupez-le en dés et laissez-le égoutter quelques heures sur du papier absorbant avant d'enfourner. Cela évitera qu'il ne libère trop d'humidité et ne détrempe la pâte. Si vous le servez cru pour l'apéritif, coupez-le en tranches épaisses et accompagnez-le d'un verre de Nero d'Avola : les tanins du vin adouciront le piquant du poivre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciatore del Gusto Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-top: 30px; border-top: 1px solid #eee; padding-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3\u003eComplétez l'Expérience\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/salame-delletna\"\u003e\u003cstrong\u003eSaucisson Artisanal de l'Etna :\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eLe compagnon de plateau idéal pour créer un apéritif 100% sicilien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/collections\/vino\"\u003e\u003cstrong\u003eEtna Rosso DOC :\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eUn vin rouge structuré capable de tenir tête au poivre noir en grains.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-top: 30px;\"\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ Rapides\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComment la fraîcheur est-elle garantie pendant le transport ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe Pepato voyage rigoureusement sous vide à l'intérieur d'un contenant isotherme à température contrôlée. La chaîne du froid est maintenue intacte de la chambre froide jusqu'à chez vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEst-il normal qu'il y ait du liquide à l'intérieur du sachet sous vide ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eAbsolument. S'agissant d'un fromage à très courte maturation travaillé cru, un léger rejet physiologique de petit-lait est le meilleur indicateur de son caractère artisanal et de sa fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #effaf3; padding: 20px; border-radius: 8px; margin-top: 30px;\"\u003e\n\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0;\"\u003e📦 Ce que vous recevez\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0;\"\u003eUne forme ou une coupe de Pepato Fresco Siciliano Primo Sale d'environ 1 Kg, scellée sous vide et emballée dans une boîte thermique réfrigérée spéciale pour protéger la structure du lait cru durant le transport.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-top: 30px; font-size: 0.9em; color: #666;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Placer immédiatement au réfrigérateur (+4°C) à réception. Une fois ouvert, consommer dans les quelques jours en l'enveloppant dans du papier alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Produit à base de \u003cstrong\u003eLAIT\u003c\/strong\u003e cru (non adapté aux femmes enceintes selon les directives médicales standard).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003eGarantie Etnaly :\u003c\/strong\u003e Gestion rigoureuse de la chaîne du froid et traçabilité locale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 40px; text-align: center; font-weight: bold; font-style: italic;\"\u003eApportez à votre table la fraîcheur et le caractère de la Sicile. Votre plateau ne sera plus jamais le même.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Di Mauro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39253662400661,"sku":"CR500PF","price":17.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/formaggio-pepato-fresco-primo-sale-724612.jpg?v=1732158556"},{"product_id":"salame-delletna","title":"Salami sicilien","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 15px; border-radius: 8px; margin-bottom: 25px; border: 1px solid #eee;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.95em;\"\u003e\u003cstrong\u003e🍽️ Données essentielles :\u003c\/strong\u003e Boyau naturel animal | Porc de premier choix | Poids ~650g\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🔥 Intensité du goût :\u003c\/strong\u003e 4\/5 | 🎯 \u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e Apéritifs gourmets, planches de charcuterie sicilienne typique, amateurs de charcuterie traditionnelle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eL'âme charcutière des terres volcaniques : sapidité et tradition\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDes mains expertes de la \u003cstrong\u003eBoucherie Fratelli Di Mauro\u003c\/strong\u003e, naît une charcuterie qui renferme l'essence des pentes de l'Etna. Ce saucisson n'est pas un simple produit de comptoir, mais le résultat d'une sélection rigoureuse de viandes de porc fraîches, travaillées selon des méthodes qui respectent les cycles de la nature et la mémoire du terroir sicilien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-top: 30px;\"\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e🌱 \u003cstrong\u003ePorc et boyau naturel :\u003c\/strong\u003e Contrairement aux produits industriels utilisant des enveloppes synthétiques, le boyau naturel animal permet ici une respiration optimale durant l'affinage, conférant au saucisson une odeur agréable et une texture qui fond en bouche.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e🧂 \u003cstrong\u003eAssaisonnement équilibré :\u003c\/strong\u003e Le sel et les épices ne servent pas à masquer, mais à exalter la douceur intrinsèque du gras et la sapidité du maigre, créant un profil aromatique persistant sans jamais être envahissant.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e🌋 \u003cstrong\u003eTerroir de l'Etna :\u003c\/strong\u003e Le travail artisanal à Pedara tire profit de l'air du volcan pour un affinage qui offre des notes aromatiques uniques, typiques de la charcuterie d'excellence signée Di Mauro.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3 style=\"margin-top: 40px;\"\u003eFiche technique\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-top: 10px; font-size: 0.9em;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr style=\"background-color: #f2f2f2;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left;\"\u003eParamètre\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left;\"\u003eDétail\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePoids net\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e650g (environ)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eProducteur\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eMacelleria Fratelli Di Mauro\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eViande de porc, sel, épices, boyau naturel animal.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eAucun (ingrédients indiqués sur l'étiquette).\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eValeurs nutritionnelles (100g)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eProt : 28,5g | Lipides : 27,3g (Saturés : 9,34g)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 30px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 L'Ambassadeur du Goût recommande :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0;\"\u003ePour profiter pleinement de la complexité de ce saucisson, je vous conseille de le couper en tranches diagonales d'environ 3mm : cette épaisseur permet aux graisses nobles de libérer tout leur arôme au contact du palais. Accompagnez-le d'un \u003cstrong\u003eNerello Mascalese\u003c\/strong\u003e jeune ou d'un rosé de l'Etna. ⚠️ Une astuce : si le saucisson est légèrement ferme, enveloppez-le dans un linge humide pendant 10 minutes avant de le couper pour faciliter le retrait du boyau naturel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciatore del Gusto Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-top: 30px; border-top: 1px solid #eee; padding-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3\u003eComplétez l'expérience\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/collections\/vino\"\u003e\u003cstrong\u003eVin rouge de l'Etna DOC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e L'épaule acide parfaite pour équilibrer le gras du porc.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003cstrong\u003eOlives noires Passuluna :\u003c\/strong\u003e Le contraste salé idéal pour votre antipasto sicilien.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003cdiv style=\"margin-top: 30px; font-size: 0.9em; color: #666;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e📦 \u003cstrong\u003eCe que vous recevez :\u003c\/strong\u003e Un morceau de saucisson artisanal de l'Etna d'environ 650g, emballé pour préserver sa fraîcheur pendant le transport.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conserver dans un endroit frais et sec. Après la coupe, protégez la surface avec un film alimentaire ou un torchon et placez au réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 40px; text-align: center; font-weight: bold;\"\u003eApportez l'authenticité de Pedara à votre table. Chaque tranche est un hommage à la terre du volcan.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Di Mauro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39280571809941,"sku":"CR500SA","price":22.49,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/products\/salame-siciliano-274203.jpg?v=1740276965"},{"product_id":"ricotta-salata-siciliana","title":"Ricotta salée sicilienne","description":"\u003cdiv class=\"product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 15px; border-radius: 8px; margin-bottom: 25px; border: 1px solid #eee;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; font-size: 0.95em;\"\u003e\u003cstrong\u003e🍽️ Profil :\u003c\/strong\u003e Forme de 1 kg (environ) | Mélange de lait de brebis et de chèvre | Pâte dure à râper\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🔥 Intensité du goût :\u003c\/strong\u003e 4\/5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e🎯 Idéal pour :\u003c\/strong\u003e Pasta alla Norma, maccheroni à la tomate, légumes gratinés et recettes traditionnelles de Catane.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eLe secret de la véritable Pasta alla Norma et de la tradition de l'Etna\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eFermez les yeux et imaginez les parfums des cuisines catanaises le dimanche matin : la sauce tomate qui mijote, les aubergines frites dorées et, pour couronner le plat, une généreuse pincée blanche. Ce n'est pas un simple ajout, c'est l'âme savoureuse de la recette. Sélectionnée par la célèbre \u003cstrong\u003eBoucherie Fratelli Di Mauro\u003c\/strong\u003e, cette Ricotta Salée à la forme conique classique est l'ingrédient incontournable pour sublimer les plats méditerranéens, transformant la simplicité en excellence gastronomique.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-top: 30px;\"\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌱 Synergie brebis et chèvre\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eContrairement aux versions commerciales plates produites uniquement avec du lait de vache, cette ricotta associe le sérum et le lait de brebis et de chèvre. Le résultat est un profil aromatique rustique, légèrement piquant, qui restitue les saveurs typiques des pâturages insulaires.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🍯 Structure et Affinage\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLa technique de salage à sec extrait l'humidité en excès, transformant le produit laitier frais en une forme dure et compacte, parfaite pour être râpée sans s'écraser ni s'effriter.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🌋 Sapidité instrumentale\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eAvec ses 3,1 g de sel, elle agit comme un exhausteur de goût naturel. Elle contraste magnifiquement avec la douceur des sauces à base de tomates cerises ou l'amertume de certains légumes d'hiver sautés à la poêle.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e🧑🍳 Polyvalence quotidienne\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eOutre la Pasta alla Norma, c'est l'ingrédient « sauve-dîner » idéal : râpée en gros copeaux sur de simples spaghettis ail, huile et piment, ou saupoudrée sur des légumes gratinés au four pour créer une croûte savoureuse.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2 style=\"margin-top: 40px;\"\u003eFiche Produit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-top: 10px; font-size: 0.9em;\"\u003e\n\n\u003cthead\u003e\n\n\u003ctr style=\"background-color: #f2f2f2;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left;\"\u003eParamètre\u003c\/th\u003e\n\n\u003cth style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left;\"\u003eDétail Technique\u003c\/th\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/thead\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePoids Format\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e1 Kg (environ - sujet à une perte de poids naturelle)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eSélection\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eBoucherie Fratelli Di Mauro\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eSérum de \u003cstrong\u003elait\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elait\u003c\/strong\u003e de brebis et de chèvre, sel.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eValeurs Nutritionnelles\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eMatières grasses 6,43g (dont acides gras saturés 4,45g) ; Glucides 1,19g (dont sucres 1,1g) ; Protéines 4,31g ; Sel 3,1g.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eAllergènes\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eContient du \u003cstrong\u003elait\u003c\/strong\u003e et produits laitiers.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003e\u003cstrong\u003eConservation\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"border: 1px solid #ddd; padding: 12px;\"\u003eAu réfrigérateur (+4°C \/ +8°C).\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 30px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0;\"\u003eUne erreur courante est de cuire la ricotta salée ou de l'incorporer dans la poêle pendant que les pâtes sont liées à la sauce. Faux ! Pour garder intacts son parfum et sa texture, râpez-la toujours « à cru », directement sur le plat fumant juste servi. En termes de conservation, une fois sortie du sous-vide, ne l'enveloppez pas dans du film plastique (cela la ferait « suer » et moisir rapidement). Utilisez du papier sulfurisé alimentaire ou un chiffon en coton léger, en la plaçant dans la partie la moins froide du réfrigérateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciateur du Goût Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-top: 30px; border-top: 1px solid #eee; padding-top: 20px;\"\u003e\n\u003ch3\u003eComplétez l'expérience\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/collections\/pasta-antichi-grani-siciliani\"\u003e\u003cstrong\u003ePâtes de Blé Ancien :\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Le format idéal qui accueille les aubergines et la pincée de ricotta.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003cstrong\u003eSauce Tomate Cerise Prête à l'emploi :\u003c\/strong\u003e La douceur de base parfaite pour équilibrer la sapidité du fromage.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003csection style=\"margin-top: 30px;\"\u003e\n\u003ch3\u003eFAQ Rapides\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi le poids est-il indiqué comme \"environ 1 Kg\" ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa Ricotta Salée est un produit artisanal affiné et, à ce titre, subit une perte de poids naturelle. Nous garantissons une découpe se rapprochant au plus près du kilogramme exact.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePuis-je congeler la ricotta salée si je ne la consomme pas entièrement ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJe vous le déconseille. La congélation altère irrémédiablement la structure du produit laitier, le faisant s'effriter et perdre son arôme piquant. Conservez-la au réfrigérateur comme indiqué.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #effaf3; padding: 20px; border-radius: 8px; margin-top: 30px;\"\u003e\n\n\u003ch3 style=\"margin-top: 0;\"\u003e📦 Ce que vous recevez\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0;\"\u003eVous recevrez une forme (ou une découpe) de Ricotta Salée Sicilienne d'un poids d'environ 1 kg, rigoureusement emballée sous vide pour préserver son hygiène, son humidité interne et la sécurité alimentaire durant le transport.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-top: 30px; font-size: 0.9em; color: #666;\"\u003e\n\n\u003cp\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conserver au réfrigérateur (+4\/8°C). Après ouverture, envelopper dans du papier respirant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Le produit contient du \u003cstrong\u003eLAIT\u003c\/strong\u003e (de brebis et de chèvre) et dérivés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e✅ \u003cstrong\u003eGarantie Etnaly :\u003c\/strong\u003e Produit tracé et sélectionné parmi les meilleures excellences gastronomiques locales.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 40px; text-align: center; font-weight: bold; font-style: italic;\"\u003eApportez à table la véritable âme de la Sicile : une pincée de cette Ricotta Salée transformera chacun de vos plats en un chef-d'œuvre de la tradition.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Di Mauro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42197050851570,"sku":"DM1000RS","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/products\/ricotta-salata-siciliana-246707.jpg?v=1740276905"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/collections\/salumi-e-formaggi-678784.jpg?v=1726846554","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/fr\/collections\/salumi-e-formaggi.oembed","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}