{"product_id":"farina-russello-1kg","title":"Farine Russello 1kg","description":"\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Russello Intégrale | Mouture à la Meule de Pierre | Format 1kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eIntensité du goût :\u003c\/strong\u003e 4\/5 | 🎯 \u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e Pain traditionnel à pâte dure, focaccias rustiques, pizza en plaque et pâtes fraîches tréfilées au bronze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eL'Ancienne Semoule Sicilienne pour des Pâtes Levées au Caractère Affirmé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDepuis les collines siciliennes brûlées par le soleil, le blé Russello renaît pour offrir une expérience boulangère ancestrale, caractérisée par un parfum intense d'épi et une digestibilité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAnalyse des Ingrédients et Goût\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌾 \u003cstrong\u003eBlé Ancien Autochtone :\u003c\/strong\u003e Le Russello est l'une des variétés siciliennes les plus prisées, caractérisée par un épi haut et rougeâtre. La version intégrale conserve intact le son noble, offrant au palais des notes grillées et une sapidité naturelle qui réduit le besoin de sel ajouté.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🧑🍳 \u003cstrong\u003eMouture à la Meule de Pierre Traditionnelle :\u003c\/strong\u003e Grâce au travail à basse température, cette farine garde vivants le germe de blé et les huiles essentielles. Avec une humidité de 14,5 %, elle garantit une durée de conservation optimale et une richesse enzymatique qui favorise des fermentations aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e💪 \u003cstrong\u003eExcellence Nutritionnelle :\u003c\/strong\u003e Avec 13,5g de protéines et pas moins de 8,5g de fibres, cette semoule offre un indice glycémique bas et un apport en sels minéraux supérieur aux farines raffinées industrielles, favorisant le bien-être intestinal sans renoncer à la structure de la pâte.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eFiche Produit\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003ePoids Net\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e1 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eFarine intégrale de Blé Dur Russello\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eSicile (Antichi Granai)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAllergènes\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eContient du \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eConservation\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEndroit frais et sec (Humidité max 14,5%)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eLe Russello est le roi du pain à pâte dure, mais n'oubliez pas que son réseau glutineux est plus \"court\" et délicat que celui des blés modernes. Je vous conseille de ne pas forcer sur l'énergie mécanique : pétrissez lentement et privilégiez la technique de l'autolyse (farine et eau laissées au repos pendant 30 minutes avant l'ajout de levure). Pour obtenir une croûte croustillante et brune, typique de la tradition de l'Etna, maintenez l'hydratation autour de 65-70% et laissez la fibre absorber l'eau tranquillement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambassadeur du Goût Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eComplétez l'Expérience\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eHuile d'Olive Extra Vierge de l'Etna :\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003ePour assaisonner le pain chaud au Russello tout juste sorti du four.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLevain Déshydraté :\u003c\/strong\u003e Pour exalter les notes acides et la conservation de vos produits de boulangerie.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eCe que vous recevez\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Sac en papier protecteur de 1kg de Farine Intégrale de Russello Antichi Granai.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eInformations Importantes\u003c\/h3\u003e\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e✅ \u003cstrong\u003e100% Naturel :\u003c\/strong\u003e Sans additifs ni améliorants chimiques.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eStockage :\u003c\/strong\u003e Après ouverture, refermer soigneusement pour éviter l'exposition à une humidité excessive.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eL'expédition d'Etnaly-Shop assure des emballages robustes pour préserver l'intégrité du sac pendant le transport. Assistance dédiée pour chacune de vos recettes siciliennes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":277379,\"3\":{\"1\":2,\"2\":\"[$€-2]\\\" \\\"#,##0.00\",\"3\":1},\"4\":{\"1\":2,\"2\":16777215},\"10\":0,\"11\":4,\"12\":0,\"14\":{\"1\":2,\"2\":6710886},\"15\":\"Arial\",\"16\":11,\"21\":0}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Questo grano antico ritrovato era quasi giunto all’estinzione  per la diffusione delle coltivazioni industriali di varietà limitate ad altissime rese. Questo frumento resiste bene alla siccità; negli ultimi decenni  è diventato un prodotto pregiato proprio per le sue caratteristiche. Grazie alle innovazioni alimentari introdotte dalle ditte produttrici, questo grano viene impiegato anche per la produzione di pasta artigianale fresca e secca. Dal sapore intenso e deciso è adatto per i condimenti come i sughi della tradizione siciliana.\"}'\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380663836821,"sku":"AGFIRU1","price":3.69,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-russello-1kg-683028.jpg?v=1737542993","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/fr\/products\/farina-russello-1kg","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}