{"product_id":"farina-russello-5kg","title":"Farine de blé Russello 5 kg","description":"\u003cdiv class=\"etnaly-product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003e100% Russello Complète | Mouture sur Pierre | Format 5kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eIntensité du goût :\u003c\/strong\u003e 4\/5 | 🎯 \u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e Pain à pâte dure traditionnel, focaccias rustiques, pizza sur plaque et pâtes fraîches étirées au bronze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eL'Ancienne Semoule Sicilienne pour des Pâtes Levées au Caractère Affirmé\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDepuis les collines siciliennes brûlées par le soleil, le blé Russello renaît pour offrir une expérience boulangère ancestrale, caractérisée par un parfum intense d'épi et une digestibilité supérieure.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnalyse des ingrédients et goût\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌾 \u003cstrong\u003eBlé Ancien Indigène :\u003c\/strong\u003e Le Russello est l'une des variétés siciliennes les plus prisées, caractérisée par un épi haut et rougeâtre. La version complète conserve intact le son noble, offrant au palais des notes grillées et une sapidité naturelle qui réduit le besoin de sel ajouté.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🧑🍳 \u003cstrong\u003eMouture traditionnelle sur pierre :\u003c\/strong\u003e Grâce au travail à basse température, cette farine garde vivant le germe de blé et les huiles essentielles. Avec une humidité de 14,5 %, elle garantit une durée de conservation optimale et une richesse enzymatique qui favorise des fermentations aromatiques.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e💪 \u003cstrong\u003eExcellence nutritionnelle :\u003c\/strong\u003e Avec 13,5 g de protéines et bien 8,5 g de fibres, cette semoule offre un indice glycémique bas et un apport en sels minéraux supérieur aux farines raffinées industrielles, soutenant le bien-être intestinal sans renoncer à la structure de la pâte.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFiche produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003ePoids net\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e5 kg\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eFarine complète de Blé Dur Russello\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eOrigine\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eSicile (Antichi Granai)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAllergènes\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eContient du \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eConservation\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eEndroit frais et sec (Humidité max 14,5 %)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eLe Russello est le roi du pain à pâte dure, mais rappelez-vous que sa maille glutineuse est plus \"courte\" et délicate que celle des blés modernes. Je vous conseille de ne pas forcer sur l'énergie mécanique : pétrissez lentement et privilégiez la technique de l'autolyse (farine et eau laissées reposer 30 minutes avant l'ajout de la levure). Pour obtenir une croûte croustillante et brune, typique de la tradition de l'Etna, maintenez l'hydratation autour de 65-70 % et laissez la fibre absorber l'eau en douceur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambassadeur du Goût Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eComplétez l'expérience\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eHuile d'Olive Vierge Extra de l'Etna :\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003ePour agrémenter le pain chaud au Russello tout juste sorti du four.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003cstrong\u003eLevain séché :\u003c\/strong\u003e Pour exalter les notes acides et la conservation de vos produits boulangers.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe que vous recevez\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Sac en papier protecteur de 5 kg de Farine Complète de Russello Antichi Granai.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e✅ \u003cstrong\u003e100 % Naturel :\u003c\/strong\u003e Sans additifs ni améliorants chimiques.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eStockage :\u003c\/strong\u003e Après ouverture, refermez soigneusement pour éviter l'exposition à une humidité excessive.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eL'expédition d'Etnaly-Shop assure des emballages robustes pour préserver l'intégrité du sac pendant le transport. Assistance dédiée pour chacune de vos recettes siciliennes.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37380611571861,"sku":"AGFIRU5","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/farina-russello-5kg-923417.jpg?v=1737542993","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/fr\/products\/farina-russello-5kg","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}