{"product_id":"pasta-di-perciasacchi-paccheri","title":"Paccheri Perciasacchi","description":"\u003cdiv class=\"etnaly-product-description\"\u003e\n\n\u003csection style=\"margin-bottom: 20px;\" class=\"profilo-sensoriale\"\u003e\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eBlé Ancien Perciasacchi | Séchage Lent à 40-45°C | 500g\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e🍽️ \u003cstrong\u003eIntensité du goût :\u003c\/strong\u003e 4\/5 (Rustique, notes de blé grillé) | 🎯 \u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e Sauces de poisson corsées, ragoûts de viande structurés, restauration d'excellence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/section\u003e\n\u003ch2\u003eL'Art de la Pâte Semi-Complète : Digestibilité et Bien-être\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSavourez le goût authentique de la Sicile avec un format emblématique de la grande cuisine. Les paccheri de blé ancien, travaillés exclusivement avec de l'eau minérale pure, allient la rugosité du tréfilage traditionnel au respect absolu de votre bien-être intestinal, en apportant à table tout le parfum du blé fraîchement moulu.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnalyse des Ingrédients et Goût\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌱 \u003cstrong\u003eBlé Ancien Perciasacchi :\u003c\/strong\u003e Variété autochtone soumise à une délicate mouture sur pierre. Elle conserve intact le germe de blé, offrant un excellent apport en protéines (12,6g pour 100g) et une excellente source de fibres (5,3g).\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🧑🍳 \u003cstrong\u003eTréfilage au Bronze :\u003c\/strong\u003e Confère à la généreuse surface du pacchero une porosité extraordinaire, conçue pour accueillir et retenir même les assaisonnements les plus riches et onctueux.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eLa Valeur du Séchage Lent :\u003c\/strong\u003e Contrairement aux pâtes industrielles séchées rapidement à plus de 90°C, ce produit repose pendant des jours à 40-45°C. Cette méthode préserve la \u003cem\u003elysine\u003c\/em\u003e (acide aminé essentiel) et évite la formation de \u003cem\u003efurosine\u003c\/em\u003e, protégeant les villosités intestinales et garantissant une digestibilité sans égale.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFiche Produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; text-align: left;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9; width: 30%;\"\u003eProducteur\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eAntichi Granai\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eProduit\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003ePaccheri de Perciasacchi\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eFormat\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e500 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eIngrédients\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eSemoule semi-complète de blé dur ancien sicilien Perciasacchi, eau minérale.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eValeurs Nutritionnelles (pour 100g)\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003eÉnergie : 302 Kcal \/ Matières grasses : 0,4g \/ Glucides : 68g \/ Fibres : 5,3g \/ Protéines : 12,6g \/ Sel : \u0026lt;0,1g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"padding: 10px; background-color: #f9f9f9;\"\u003eAllergènes\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px;\"\u003e\u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 25px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold;\"\u003e🍷 L'Ambassadeur du Goût conseille :\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eSoyez très attentif lors de la cuisson ! Le gluten des blés anciens comme le Perciasacchi est beaucoup plus délicat et moins \"élastique\" que celui des blés industriels. Pour éviter que le grand format du pacchero ne s'aplatisse ou ne se casse dans la marmite, faites-le cuire dans une eau abondante à frémissement doux, jamais violent. Égouttez-le bien al dente et terminez la cuisson en le faisant sauter délicatement à la poêle avec votre sauce — je vous suggère une sauce à l'espadon et aux aubergines — en ajoutant un peu d'eau de cuisson. L'amidon fera le reste, créant une crème spectaculaire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambassadeur du Goût Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eComplétez l'Expérience\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🛒 \u003cstrong\u003eSauce à l'Espadon et aux Aubergines :\u003c\/strong\u003e L'accord méditerranéen parfait pour garnir le grand format en anneau du pacchero.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eHuile d'Olive Vierge Extra AOP Etna :\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eLa touche finale à cru pour exalter les notes grillées de la semoule semi-complète.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe que vous recevez\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e📦 Un (1) paquet de pâtes artisanales Paccheri de Perciasacchi Antichi Granai au format 500g.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations Importantes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0; margin-bottom: 20px;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conserver dans un endroit frais, sec et bien aéré, à l'abri de la lumière directe et de la chaleur pour protéger le caractère naturel de la semoule.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Le produit est fabriqué exclusivement avec de la semoule de blé dur, il contient donc naturellement du \u003cstrong\u003eGluten\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp style=\"font-style: italic; border-top: 1px solid #ccc; padding-top: 15px; margin-top: 25px;\"\u003eApportez à votre table l'excellence nutritionnelle sicilienne. Etnaly-Shop emballe vos courses avec le plus grand soin pour vous garantir que les formats de pâtes arrivent parfaitement intacts, en expédiant avec rapidité et sécurité dans toute l'Italie.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Antichi Granai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":41108215791765,"sku":"AG500PPE","price":3.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/paccheri-perciasacchi-741274.jpg?v=1737543352","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/fr\/products\/pasta-di-perciasacchi-paccheri","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}