{"product_id":"spumante-etna-bolla-mater","title":"Etna Spumante DOC BollaMater","description":"\u003cdiv class=\"etnaly-product-description\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f9f9f9; padding: 15px; border-radius: 5px; margin-bottom: 20px;\" class=\"sensory-profile\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 10px 0;\"\u003e\u003cstrong\u003e🍾 Cépages :\u003c\/strong\u003e 100% Nerello Mascalese (Blanc de Noirs) | \u003cstrong\u003e🌋 Terroir :\u003c\/strong\u003e Nord de l'Etna (700m d'altitude) | \u003cstrong\u003e⏳ Élevage :\u003c\/strong\u003e 36 mois sur lattes\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003e\u003cstrong\u003e🍽️ Intensité gustative :\u003c\/strong\u003e (4\/5) | \u003cstrong\u003e🎯 Idéal pour :\u003c\/strong\u003e Fritures mixtes, poissons crus, crustacés et apéritifs raffinés.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch2\u003eBollamater : L'effervescence volcanique du Nerello Mascalese\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eSur les pentes septentrionales du volcan, où l'altitude de 700 mètres garantit les amplitudes thermiques indispensables à l'élaboration de vins effervescents, prend vie un défi œnologique réussi : le \u003cstrong\u003eBollamater d'Emilio Sciacca\u003c\/strong\u003e. Cet Etna Spumante DOC est une première, étant le premier Metodo Classico réalisé entièrement avec des raisins Nerello Mascalese (Blanc de Noirs). Une micro-production artisanale de seulement 600 bouteilles, qui enferme l'énergie minérale de la Contrada Martinella dans un \u003cem\u003eperlage\u003c\/em\u003e fin et élégant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eAnalyse des ingrédients et dégustation\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"line-height: 1.6;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e🌋 Terroir et altitude :\u003c\/strong\u003e Issu de sols volcaniques, sableux et riches en minéraux à Linguaglossa (Nord de l'Etna). L'altitude de 700 mètres préserve l'acidité vitale nécessaire à un Metodo Classico de caractère.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e🍇 Blanc de Noirs artisanal :\u003c\/strong\u003e Un pressurage pneumatique doux transforme le Nerello Mascalese (cépage à baies noires) en une base de vin effervescent cristalline, exaltant la structure sans extraire de couleur.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 10px;\"\u003e\n\n\u003cstrong\u003e🧑🍳 Levures indigènes et patience (36 mois) :\u003c\/strong\u003e Fermentation spontanée avec des levures indigènes, suivie d'un long séjour d'au moins 36 mois en bouteille. Aucune filtration stérile, uniquement des soutirages et une décantation naturelle pour respecter la matière première.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003e🍋 Tension minérale et sapidité :\u003c\/strong\u003e Le verre (jaune paille pâle) libère des notes verticales de pierre à fusil et de graphite, enrichies par un élégant bouquet floral et de légères touches de croûte de pain. En bouche, il est tendu, frais, avec une sapidité désaltérante et un long retour floral.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFiche produit\u003c\/h3\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 100%; border-collapse: collapse; margin-bottom: 20px; font-size: 0.95em;\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px; width: 35%;\"\u003eAppellation\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003eEtna Spumante D.O.C.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eMillésime\/Dégorgement\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003eVendange 2019 \/ Dégorgement 2023\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eCépage\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e100% Nerello Mascalese\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eDegré d'alcool\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e11,5% Vol.\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eÉlevage\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e6 mois en acier + 36 mois sur lattes\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eZone de production\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003eContrada Martinella, Linguaglossa (Nord de l'Etna)\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eTempérature de service\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e5-9° C\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"border-bottom: 1px solid #eee;\"\u003e\n\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 10px 5px;\"\u003eProduction totale\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd style=\"padding: 10px 5px;\"\u003e600 Bouteilles\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #fdf8f5; border-left: 5px solid #d35400; padding: 20px; border-radius: 4px; display: flex; align-items: start; gap: 20px; margin: 30px 0;\"\u003e\n\n\u003cdiv style=\"flex: 1;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #d35400; font-weight: bold; font-size: 1.1em;\"\u003e🍷 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/pages\/ambasciatore-del-gusto\"\u003eL'Ambassadeur du Goût recommande :\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 0; line-height: 1.5;\"\u003eUn Metodo Classico de cette trempe, élevé 36 mois sur lattes, ne doit pas être « glacé ». Je vous suggère de le servir autour de 8°C pour permettre aux notes de pierre à fusil et de croûte de pain de s'exprimer. L'accord parfait est avec une friture de poissons (« paranza ») ou des crevettes rouges de Mazara : l'acidité et l'effervescence du Bollamater dégraisseront parfaitement le palais, le préparant à la bouchée suivante.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 10px; font-size: 0.9em; font-style: italic; color: #555;\"\u003e- Luca Mauro Consoli\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cimg alt=\"Luca Mauro Consoli - Ambasciatore del Gusto Etnaly\" style=\"width: 100px; height: 100px; object-fit: cover; border-radius: 50%; border: 2px solid #d32f2f;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/Unknown_24ea4312-3c02-48bd-9a27-47c45aed7760.jpg?v=1774945906\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eComplétez l'expérience\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul style=\"list-style-type: none; padding-left: 0;\"\u003e\n\n\u003cli style=\"margin-bottom: 8px;\"\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/olio-ubi-tu-monocultivar-nocellara-delletna-5-litri-turi-eccellenze\"\u003e\u003cstrong\u003eHuile d'olive vierge extra Nocellara Etnea :\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Un filet d'huile crue sur les crustacés créera un pont gustatif parfait avec ce vin effervescent.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e🛒 \u003ca href=\"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/products\/pesto-di-pistacchio-siciliano?_pos=1\u0026amp;_psq=pesto+di\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003e\u003cstrong\u003ePesto de pistache sicilienne :\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e Utilisez-le pour lier un risotto à accorder avec l'élégance du Bollamater.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eFoire aux questions (FAQ)\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eQue signifie « Blanc de Noirs » ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #444;\"\u003eCela désigne un vin effervescent blanc obtenu par la vinification de raisins à baies noires, en l'occurrence le Nerello Mascalese. Le pressurage doux empêche les peaux de transmettre leur couleur au moût.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi la production est-elle si limitée (600 bouteilles) ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #444;\"\u003eParce qu'Emilio Sciacca sélectionne uniquement les meilleurs raisins et suit un processus artisanal méticuleux (36 mois sur lattes, soutirages naturels), privilégiant la qualité extrême à la quantité. Le millésime 2019-2023 est une édition spéciale.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"margin-bottom: 15px;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e\u003cstrong\u003eContient-il des sulfites ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0; color: #444;\"\u003eOui, comme tous les vins artisanaux, il contient une quantité minime de sulfites ajoutés pour garantir la stabilité pendant la conservation, bien en dessous des limites commerciales.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003ch3\u003eCe que vous recevez\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e📦 Une bouteille de Spumante Etna DOC Bollamater (75cl) - Metodo Classico Blanc de Noirs, produite par Emilio Sciacca.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eInformations importantes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e🌡️ \u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe du soleil. Maintenir la bouteille couchée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-bottom: 5px;\"\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eAllergènes :\u003c\/strong\u003e Contient des sulfites.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 0;\"\u003e✅ \u003cstrong\u003eCulture :\u003c\/strong\u003e Biologique (pas encore certifiée).\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin-top: 30px; font-style: italic; color: #666; font-size: 0.9em; text-align: center;\"\u003eNous expédions nos bouteilles les plus précieuses en utilisant exclusivement des emballages antichoc en PSE. L'équipe d'Etnaly-Shop surveille chaque expédition pour garantir que l'effervescence volcanique du Bollamater arrive intacte sur votre table.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emilio Sciacca","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43537898340594,"sku":"ES750SBM","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0507\/5740\/2773\/files\/etna-spumante-doc-bollamater-675742.jpg?v=1732158458","url":"https:\/\/www.etnaly-shop.com\/fr\/products\/spumante-etna-bolla-mater","provider":"Etnaly-shop","version":"1.0","type":"link"}