La Crostata di Confettura di Fragole e Fragoline dell'Etna

Crostata di Confettura Extra di Fragole e Fragoline

Per una colazione romantica o una merenda speciale

Oggi vi proponiamo una ricetta golosa preparata dalla food blogger Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona

INGREDIENTI

Per la pasta frolla:

300 g farina 00

100 g zucchero

100 g burro freddo

2 uova

1 cuc.no lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per guarnire:

Vasetto da 200g di Confettura Extra di Fragole e Fragoline di Maletto - I Sapori del Vulcano

Strumenti:

Ciotola capiente

Mattarello

Carta forno

Teglia rotonda 24 cm

Io organizzo sempre gli ingredienti prima di iniziare per seguire tranquillamente la preparazione 😉

Ah! È importante che il burro non si intiepidisca troppo.

Inizio mischiando in una ciotola capiente tutte le polveri: farina, sale, lievito e zucchero.

Faccio un buco al centro, ci verso le due uova e mischio per un pò.

(Non ti ricorda qualcosa questa scena? patrimonio dell’Unesco… dai che inizia con la “E” finisce con “TNA” !?)

Poi aggiungo il burro e schiaccio amalgamando bene.

 All’inizio l’impasto sarà appiccicoso, ad un certo punto diventa compatto, ma continua a schiacciare fino a quando non si sarà ammorbidito e non si appiccicherà alle dita (se si fatica a tenere ferma la ciotola, potresti mettere un panno in microfibra umido sotto).

 A questo punto ne metto da parte un terzo e le lascio riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Intanto preparo sul piano: il mattarello, la carta forno, le formine, la teglia rotonda da 24 cm, la forchetta, il cucchiaio e la confettura! E poi accendo il forno a 180 °C.

Quindi sulla carta forno, stendo velocemente la parte più grande con un mattarello (3-4 mm di spessore)

Faccio dei buchini con una forchetta e la trasferisco nella teglia con tutta la carta forno. Schiaccio leggermente i bordi e verso tutta la confettura, spalmandola con il cucchiaio!

Come ultimo passaggio stendo la pasta frolla rimasta e decido di farne dei cuoricini a mano libera e anche qualche striscia classica.
Compongo la crostata e la inforno a 180 C per almeno 30 minuti.

Se la superfice non è ancora dorata, puoi lasciarla cuocere qualche altro minuto!

Una volta sfornata la lascio intiepidire nella teglia per altri 30 minuti.

Una volta sfornata lascio che si raffreddi nella teglia (per mantenere la forma). 

La crostata è pronta! Sentirai che dolce profumo in tutta la casa 🥰