L'Azienda: I Sapori del Vulcano

In questo articolo voglio presentarvi l'azienda agricola di Rosario e Rosita I Sapori del Vulcano che coltivano lamponi, mirtilli, more, ribes rosso e bianco, uva spina, fragole e fragoline di bosco.

I Sapori del Vulcano è un'azienda agricola nata nel 2008 a Maletto, comune in provincia di Catania, inserito nel parco dell'Etna a 1.000 m s.l.m.

La produzione fiorisce su un terreno estremamente fertile e ricco di sostanze nutritive, in quanto originatosi dallo sgretolamento di più tipi di lava di diversa età e dal miscuglio di ceneri, lapilli e sabbia, tipici materiali eruttivi del vulcano Etna.

I sali minerali rilasciato con il tempo dalla lava e il concime naturale nato dai detriti delle piante sommerse dalle varie eruzioni vulcaniche donano ai frutti particolari proprietà organolettiche uniche in tutto il territorio nazionale.

L'azienda nasce per la passione dei frutti di bosco e per le loro proprietà benefiche che ritroviamo sia nella frutta fresca che nelle confetture.

Queste vengono prodotte con un particolare processo di cottura che avviene sottovuoto e a bassa temperatura evitando la distruzione delle proteine e delle vitamine presenti nella frutta, mantenendone inalterate le proprietà organolettiche e il gusto della frutta appena raccolta.

Luca Mauro Consoli