Le foglie da té, le originali

Le Foglie da The: Tradizione ed eccellenza della Dolceria Salemi dal 1947.

La storia di questo biscotto scorre parallela a quella del suo creatore Alfio Salemi, che nei primi del ‘900, ancora bambino, si trasferisce a Catania per imparare il mestiere di pasticcere presso la nota pasticceria svizzera Caviezel.

Dopo 25 anni, acquisita una importante formazione lavorativa, Alfio Salemi decide che è ora di mettersi in proprio e nel 1947 apre una sua pasticceria a Zafferana Etnea nei pressi della Piazza Umberto.

È proprio in quegli anni che crea questo biscotto straordinario, inizialmente utilizzato per dare un valore aggiunto al gusto e alla eleganza delle coppe gelato, il cui sapore delicato e croccante, tripudio di uova, mandorle e zucchero, conquista da subito il palato della clientela locale e dei villeggianti.

Attraversando tre generazioni, dal nonno Alfio alla mamma Sara, ai nipoti Ignazio e Alfio, le Foglie da tè, nelle varianti mandorla, pistacchio e nocciola, oggi rappresentano l’eccellenza della Dolceria Salemi.

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