Ätna und Wein, die vulkanische Natur

Es war das Jahr 2015, als Emilio Sciacca beschloss, einem Ort, an dem bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts historisch Wein produziert wurde, neues Leben einzuhauchen: dem antiken „Palmento della Martinella“, nicht weit von der Ortschaft Linguaglossa entfernt.

Foto: Gabriele Condorelli 

Emilios jahrzehntelange Erfahrung im Naturtourismus in dieser Region und die Begegnung mit der langjährigen önologischen Expertise von Gianluca Torrisi haben die Umsetzung des Projekts erleichtert. Im Jahr 2018 begann die erste Weinproduktion: Die Idee dahinter ist es, Wein herzustellen und dabei die Natur als ständigen Begleiter zu haben. So wird der Wein zum Protagonisten eines Ausdrucks der Authentizität der Orte, Rebsorten und des Jahrgangs. Aus diesem Grund verzichtet Emilio auf synthetische Chemie im Boden sowie auf invasive und denaturierende agronomische und önologische Techniken und schafft so einen ethischen, natürlichen Wein mit starker menschlicher Prägung. Vier Worte definieren die Philosophie des von Emilio Sciacca Etna Wine produzierten Weins: Wine, Human, Nature, Etna.

Mit Unterstützung qualifizierter Experten, die alle Phasen des Anbaus, der Produktion, der Weinbereitung und der Abfüllung begleiten, umfasst die aktuelle Produktion den BIANCOPIGLIO Etna Bianco D.O.C., den ROSSOBRILLO Etna Rosso D.O.C. und den NEROMAGNO Etna Rosso D.O.C., die sich durch Weinbergherkunft, Weinbereitung und Reifezeit unterscheiden.

Der antike Palmento verbindet die ursprüngliche Seele des Bauwerks mit einer modernen Struktur für Empfang und Gastfreundschaft. Die Kommunikation durch den Wein im Einklang mit den authentischen Aromen der sizilianischen kulinarischen Tradition wird die Sprache sein, die Emilio nutzt, um dieses Projekt mit seinen vielfältigen Potenzialen zu teilen. „Wie viel Freude und wie viel Magie würde unseren besten Erlebnissen ohne guten Wein fehlen.“

(zit. E. Sciacca)