Erdbeerkonfitüren-Torte mit kleinen Walderdbeeren vom Ätna

Erdbeer- und Walderdbeerkonfitüre-Tarte

Für ein romantisches Frühstück oder eine besondere Zwischenmahlzeit

Heute präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept von der Food-Bloggerin Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona

ZUTATEN

Für den Mürbeteig:

300 g Mehl (Type 405)

100 g Zucker

100 g kalte Butter

2 Eier

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Für die Garnitur:

200-g-Glas Erdbeer- und Walderdbeerkonfitüre Extra aus Maletto - I Sapori del Vulcano

Utensilien:

Große Schüssel

Nudelholz

Backpapier

Runde Backform (24 cm)

Ich bereite immer alle Zutaten vor, bevor ich anfange, um die Zubereitung ganz entspannt anzugehen 😉

Ah! Es ist wichtig, dass die Butter nicht zu warm wird.

Ich beginne damit, alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel zu vermischen: Mehl, Salz, Backpulver und Zucker.

Ich forme eine Mulde in die Mitte, gebe die zwei Eier hinein und vermische alles kurz.

(Erinnert dich diese Szene an etwas? UNESCO-Welterbe... komm schon, es fängt mit „Ä“ an und endet mit „TNA“!?)

Dann füge ich die Butter hinzu und knete alles gut durch.

Am Anfang ist der Teig klebrig, dann wird er kompakt. Knete ihn weiter, bis er weich ist und nicht mehr an den Fingern klebt (wenn es schwierig ist, die Schüssel festzuhalten, kannst du ein feuchtes Mikrofasertuch unter die Schüssel legen).

Jetzt stelle ich ein Drittel davon beiseite und lasse es für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

In der Zwischenzeit lege ich alles bereit: Nudelholz, Backpapier, Förmchen, die runde 24-cm-Backform, Gabel, Löffel und die Konfitüre! Und dann heize ich den Ofen auf 180 °C vor.

Dann rolle ich das größere Stück Teig schnell auf dem Backpapier mit dem Nudelholz aus (3-4 mm dick).

Ich steche mit einer Gabel kleine Löcher hinein und hebe ihn mitsamt dem Backpapier in die Backform. Ich drücke die Ränder leicht an und verteile die gesamte Konfitüre mit dem Löffel!

Zum Schluss rolle ich den restlichen Mürbeteig aus und schneide freihändig kleine Herzen aus, sowie ein paar klassische Streifen.
Ich verziere die Tarte und backe sie bei 180 °C für mindestens 30 Minuten.

Wenn die Oberfläche noch nicht goldbraun ist, kannst du sie noch ein paar Minuten länger backen!

Nach dem Backen lasse ich sie für weitere 30 Minuten in der Form abkühlen.

Sobald sie aus dem Ofen kommt, lasse ich sie in der Form abkühlen (damit sie ihre Form behält).

Die Tarte ist fertig! Du wirst den süßen Duft im ganzen Haus riechen 🥰