Bio-Kichererbsensalat

Heute stellen wir euch ein Rezept der Food-Bloggerin Simona Cellauro @cucina_con_simona vor #cucinaconsimona

Wer sagt, dass man Kichererbsen nur im Winter isst!?

Für alle, die sie lieben, und für diejenigen, die ihre Vielseitigkeit noch nicht kennen, schlage ich eine frische und leckere frühlingshafte Variante vor: als Salat! Mit nur wenigen Handgriffen und Zutaten garantiere ich euch eine energiereiche, einladende und frische Mahlzeit.

ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN (großzügig bemessen)

200 g Bio-Kichererbsen getrocknet - Antichi Granai

Kirschtomaten

Schwarze Oliven aus Sizilien

Thunfisch

Extra natives Olivenöl

Salz und Gewürze

KÜCHENUTENSILIEN

Topf

Nudelsieb

Große Schüssel

ZUBEREITUNG

Ich lasse die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und achte darauf, dass das Wasser etwa die doppelte Menge der Kichererbsen beträgt, da sie es aufsaugen werden!

Nach Ablauf der Zeit spüle ich die Kichererbsen mehrmals ab und lasse sie abtropfen.

Garzeit: 40 Min.

Ich gebe kaltes Wasser und die Kichererbsen in einen Topf. Ich lasse sie 40 Minuten lang kochen.

In der Zwischenzeit

Bereite ich die anderen Zutaten vor: Ich lasse den Thunfisch abtropfen, schneide die Oliven und die Tomaten.

Sobald sie gar sind, gieße ich die Kichererbsen ab und lasse sie (direkt in der Schüssel, die ich zum Servieren verwenden werde) abkühlen, da die anderen Zutaten sonst warm werden und Geschmack sowie Konsistenz verlieren würden. Sobald sie abgekühlt sind, mische ich alle anderen Zutaten unter und schmecke den Salat ab.

TIPPS

Um den Geschmack der Kichererbsen zu unterstreichen, kann man beim Kochen im Topf einige Lorbeerblätter hinzufügen.

Um den Salat reichhaltiger und frischer zu machen, kann man Feta oder Gurke, frische Minzblätter oder, falls ihr es bevorzugt, getrocknete Minze (GETROCKNETE MINZE S.A.R.I.) hinzufügen.

Und ihr, wie hättet ihr ihn gerne?