Pistazien-Röllchen mit Philadelphia und Schinken
Rinderrouladen mit Bronte-Pistazien, Philadelphia und Kochschinken
Heute präsentieren wir euch ein köstliches Rezept der Food-Bloggerin Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona
Zutaten für 6 Rouladen (zwei Personen):
- 100 g geschälte Bronte-Pistazien Monil
- 200 g dünne Rindfleischscheiben
- 125 g Philadelphia light
- Semmelbrösel nach Bedarf
- „Hauseigenes“ Olivenöl nach Bedarf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Sobald die Zutaten auf der Arbeitsfläche bereitliegen, die Pistazien im Mörser zerstoßen, bis eine mittlere Körnung entsteht. In drei Teile aufteilen: Einen Teil unter die Semmelbrösel mischen, den anderen in den Frischkäse geben und eine kleine Menge für das große Finale beiseitelegen! (Die Mengen müssen nicht exakt sein).
Die Semmelbrösel nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun muss nur noch der Herd eingeschaltet werden. Während die Pfanne heiß wird, die Zutaten zusammensetzen: beginnend mit der Fleischscheibe, dann der Frischkäse (in moderater Menge), der Schinken und nochmals etwas Frischkäse.
Alles aufrollen, ohne zu fest zu ziehen, und von außen großzügig mit Olivenöl bestreichen.
Die Roulade in der Pistazien-Semmelbrösel-Mischung wenden und mit einem Zahnstocher fixieren, damit sie sich in der Pfanne nicht öffnet.
Den Deckel aufsetzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten garen, dann den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen. Die Rouladen für weitere 5 Minuten häufig wenden.
Nach dem Garen den Herd ausschalten und kurz ruhen lassen…
Sobald kein Käse mehr an den Seiten herausläuft, die Zahnstocher bei noch warmen Rouladen entfernen, diese auf den Servierteller legen und … zum Abschluss mit den restlichen Pistazien bestreuen!
