Die Piadina? Nur mit Timilia-Mehl! Entdecke das Rezept!

Heute schlagen wir euch ein köstliches Rezept vor, das von der Food-Bloggerin Simona Cellauro @cucina_con_simona zubereitet wurde #cucinaconsimona

PIADINA MIT TIMILIA-VOLLKORNMEHL (TUMMINIA) - Antichi Granai

Wenig und einfache Zutaten für eine selbstgemachte Mahlzeit, die noch besser schmeckt!

ZUTATEN für 4 PIADINE

200 g Timilìa-Vollkornmehl, steinvermahlen – Antichi granai

100 g Mehl Typ 0

30 g Olivenöl extra vergine

120 ml Wasser

1 Prise Salz

Dies ist ein Rezept, das wirklich für jeden machbar ist, besonders wenn man keine Lust hat, den Tisch zu decken oder aufwendige Gerichte zu kochen, ohne dabei auf Fertiggerichte oder in der Vorratskammer vergessene Konserven zurückgreifen zu müssen😉.

Für dieses Rezept muss man nicht allzu präzise sein, und es sind auch keine komplizierten Handgriffe erforderlich. Nur eine große Schüssel mit flachem Rand, ein Nudelholz und ein gutes Mehl. Fangen wir an!

ZUBEREITUNG

In die Schüssel habe ich alle Zutaten gegeben, angefangen mit den Mehlsorten, dann nach und nach das Wasser bei Zimmertemperatur hinzugefügt. Nur um die Aufnahme zu kontrollieren!

Als die Zutaten begannen zu kleben, habe ich den Inhalt auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben und begonnen, ihn für mindestens 10 Minuten mit den Händen zu kneten, wobei ich auf die Konsistenz des Teigkuchens geachtet habe.

Ich lasse ihn 30 Minuten lang ruhen. Genau die Zeit, um die Zutaten für die Füllung auszuwählen und vorzubereiten!

Nach der Ruhezeit schneide ich den Teig mit einem Messer kreuzweise ein, woraus 4 kleine Kugeln für die 4 Piadine entstehen.

Ich drücke sie flach und rolle sie nacheinander mit dem Nudelholz aus, ohne zu fest zu pressen, mit sternförmigen Bewegungen (erst kreuzweise und dann ein „X“), wobei ich bei Bedarf Timilìa-Mehl hinzufüge, damit das Nudelholz nicht kleben bleibt.

Sobald sie fertig sind, backe ich sie für einige Minuten auf beiden Seiten in einer gut erhitzten Pfanne bei mittlerer Hitze.

Es gibt keine Standardzeit, da sie nicht alle die gleiche Dicke oder das gleiche Gewicht haben, deshalb schaue ich ab und zu, ob die Unterseite ihre Farbe verändert hat.

Bereit zum Füllen, lecker zum Essen!

Wie würdest du sie füllen?