Die Teeblätter, die Originalen

Le Foglie da The: Tradition und Exzellenz der Dolceria Salemi seit 1947.

Die Geschichte dieses Gebäcks verläuft parallel zu der seines Schöpfers Alfio Salemi, der Anfang des 20. Jahrhunderts als Kind nach Catania zog, um in der bekannten Schweizer Konditorei Caviezel das Konditorhandwerk zu erlernen.

Nach 25 Jahren, mit einer fundierten beruflichen Ausbildung im Gepäck, beschloss Alfio Salemi, sich selbstständig zu machen, und eröffnete 1947 in Zafferana Etnea in der Nähe der Piazza Umberto seine eigene Konditorei.

Genau in jenen Jahren kreierte er dieses außergewöhnliche Gebäck, das zunächst dazu diente, den Geschmack und die Eleganz der Eisbecher zu unterstreichen, und dessen zarter und knuspriger Geschmack – eine wahre Freude aus Eiern, Mandeln und Zucker – auf Anhieb den Gaumen der lokalen Kundschaft und der Urlauber eroberte.

Über drei Generationen hinweg, von Großvater Alfio über Mutter Sara bis hin zu den Enkeln Ignazio und Alfio, repräsentieren die "Foglie da tè" in den Varianten Mandel, Pistazie und Haselnuss heute die Exzellenz der Dolceria Salemi.

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