Valentinsmenü Aphrodite

Valentinsmenü Afrodite

Möchtest du deinem Schatz ein komplettes Menü von der Vorspeise bis zum Dessert zubereiten? Alle Gerichte sind schnell und einfach zuzubereiten, ohne dass man ein Masterchef sein muss!

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Canapés mit Sardellen in Olivenöl und Honig mit Pistazien

Zutaten:

• Sardellen in Öl Mare dell’Etna
• Sandwichbrot (Pancarrè)
• Honig mit Pistazien Barbarella nach Belieben
• Eine unbehandelte Zitrone

Zubereitung:

Das Sandwichbrot nehmen und mit einem runden Ausstecher (oder mit Hilfe eines Glases) Scheiben ausstechen.

Ein Sardellenfilet in die Mitte jeder Scheibe legen und zu einer kleinen Rose aufrollen.

Mit einem Teelöffel Honig mit Pistazien und abgeriebener Zitronenschale garnieren.

Linguine mit Buzzonaglia vom Weißen Thunfisch, Paniermehl und Pistazienmehl

Zutaten:

• Buzzonaglia vom Weißen Thunfisch Mare dell’Etna
• Olivenöl extra vergine
• Eine unbehandelte Zitrone
• Linguine Antichi Granai (auch Spaghetti, Scialatielli oder Busiate sind geeignet)
• 3 Knoblauchzehen
• Petersilie
• Paniermehl
• Pistazienmehl Monil
• Salz nach Belieben

Zubereitung:

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen (in der Regel 1 Liter Wasser pro 100 g Pasta).

Die Linguine in das kochende Wasser geben (beachte die auf der Nudelpackung angegebene Garzeit) und salzen.

In einer Pfanne (oder besser in einer Schwenkpfanne) reichlich Olivenöl extra vergine mit den Knoblauchzehen und dem Paniermehl bei mittlerer Hitze erwärmen.

Wenn das Öl aromatisiert ist, den Knoblauch entfernen.

Die Nudeln abgießen, in der Pfanne schwenken und die Buzzonaglia vom Weißen Thunfisch hinzufügen.

Die Zitrone über die Pasta reiben und mit fein gehackter frischer Petersilie bestreuen.

Anrichten, mit dem Pistazienmehl bestreuen und ein Petersilienbüschel oben auf diesen Genussberg setzen!

Gelbschwanzmakrelen-Filets auf einem Feldsalatbett

Zutaten:

• Gelbschwanzmakrele Mare dell’Etna
• Feldsalat
• 4 Datteltomaten
• Olivenöl extra vergine
• 1 Knoblauchzehe
• Salz nach Belieben

Zubereitung:

Eine Knoblauchzehe mit einem Schuss Öl in einer Pfanne anbraten.

Die Datteltomaten häuten und würfeln.

In die Pfanne geben und alles durchziehen lassen.

Die Gelbschwanzmakrelen-Filets in die Pfanne legen und die Hitze ausschalten.

Das Ganze anrichten, umgeben von reichlich Feldsalat und einem Schuss Olivenöl extra vergine.

Pistazien-Törtchen mit flüssigem Kern

Zutaten:

• 150 g weiße Schokolade
• 150 g Butter
• 80 g Zucker
• 40 g Pistazienmehl Monil
• 3 Eier
• Pistaziencreme Monil
• Salz nach Belieben

Zubereitung:

Eine Eiswürfelform mit Frischhaltefolie auslegen und 6 Portionen Pistaziencreme darin platzieren. Für mindestens eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen; die Butter schmelzen und zur Schokolade geben. Zucker zur Schokoladen-Butter-Mischung geben und gut verrühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Das Pistazienmehl hinzufügen.

6 kleine Förmchen einfetten und bemehlen; jedes Förmchen zur Hälfte mit der Masse füllen. Die Pistaziencreme-Würfel aus dem Gefrierschrank nehmen und jeweils einen in jedes Förmchen setzen. Die Förmchen mit der restlichen Masse füllen (sodass die Cremewürfel bedeckt sind). Die Förmchen für mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze oder 200 °C Umluft vorheizen. Die Förmchen 10–15 Minuten backen und einen schönen Valentinstag!