Valentinsmenü Amor

Valentins-Menü „Amor“

Möchtest du für deinen Liebsten oder deine Liebste ein komplettes Menü von der Vorspeise bis zum Dessert zubereiten? Alle Gerichte sind schnell und einfach zuzubereiten, ohne dass man ein Profikoch sein muss!

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Vorspeise: Bruschetta-Duo

Zutaten:

• Schwarze Oliven-Paté von Bonuè
• Peperoncino-Paté von Bonuè
• Brot zum Aufschneiden
• Natives Olivenöl Extra von Bonuè

Zubereitung:

Um das Bruschetta-Duo zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Brot: Legen Sie den Brotlaib auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in ca. 2–3 cm dicke Scheiben.

Legen Sie dann ein Backblech mit Backpapier aus, verteilen Sie die Brotscheiben darauf und bepinseln Sie sie mit Olivenöl, damit es gleichmäßig verteilt wird. Backen Sie die Scheiben im vorgeheizten statischen Ofen bei 220 °C für 5 Minuten und stellen Sie den Ofen danach für weitere 2 Minuten auf Grillfunktion (bei Umluft: 200 °C für 5 Minuten, danach 2 Minuten grillen). Wenn die Brotscheiben goldbraun und leicht geröstet sind, können sie mit der Oliven-Paté und der Peperoncino-Paté bestrichen werden.

Fusilli mit Pistazien-Pesto

Zutaten:

• Pistazien-Pesto aus Bronte von Monil
• Gehackte Pistazien aus Bronte von Monil (nach Bedarf)
• Fusilli Bio aus alten sizilianischen Getreidesorten
• Grana-Käse (nach Bedarf)
• Natives Olivenöl Extra von Bonuè (nach Bedarf)
• 1/4 Zwiebel
• 200 g Kochsahne
• 150 g gewürfelter Speck
• 50 ml Milch
• Salz (nach Bedarf)

Zubereitung:

Kochen Sie die Pasta in Salzwasser für die auf der Packung angegebene Zeit.

In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl Extra anschwitzen. Fügen Sie anschließend den gewürfelten Speck hinzu und braten Sie ihn goldbraun an.

Geben Sie nun das Pistazien-Pesto, die Milch und die Sahne hinzu. Alles gut vermengen und für 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Fusilli abgießen, mit der Sauce vermengen, mit gehackten Pistazien bestreuen und etwas Grana darübergeben.

Sizilianische Fleischbällchen in süß-saurer Soße

Zutaten:

• 250 g Hackfleisch (Kalb)
• 70 g Semmelbrösel
• 1 Ei
• 2 EL Grana oder Parmesan (gerieben)
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• 1 Knoblauchzehe
• 4 gelbe Zwiebeln
• 3 EL Essig
• 1 EL Zucker
• Salz (nach Bedarf)
• 1 EL Pinienkerne von Monil

Zubereitung:

Geben Sie Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, eine Prise Salz, geriebenen Käse, gehackte Petersilie und die zerdrückte Knoblauchzehe in eine Schüssel. Alles zu einer weichen, kompakten Masse verkneten, die sich gut mit den Händen formen lässt. Kleine Bällchen formen und beiseitestellen.
Danach die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.

Etwas natives Olivenöl Extra in eine Pfanne geben und die Zwiebelringe bei mittlerer bis niedriger Hitze dünsten. Salzen und mit einem Deckel abdecken. Etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Geben Sie nun die Fleischbällchen und die Pinienkerne in die Pfanne. Vorsichtig umrühren und etwa 10 Minuten weitergaren, damit sich die Aromen verbinden.

Separat den Zucker im Essig auflösen und die Fleischbällchen damit in der Pfanne ablöschen.

Die süß-sauren Fleischbällchen weitere 5 Minuten garen, bis das Fleisch gar ist. Die Zwiebeln sollten dabei leicht karamellisieren.

Valentins-Kekse

Zutaten:

• 250 g Mehl Typ 00
• 6 g Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1 mittleres Ei (Zimmertemperatur)
• 125 g Butter (Zimmertemperatur)
• Abrieb einer halben Zitrone
• Für die Füllung: Erdbeerkonfitüre von „I Sapori del Vulcano“ (nach Bedarf)
• Zum Bestäuben: Puderzucker (nach Bedarf)

Zubereitung:

Nehmen Sie die Butter eine Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank, schneiden Sie sie in kleine Stücke und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur weich werden.
Geben Sie das Mehl auf eine Arbeitsfläche und geben Sie in die Mitte die Butter sowie alle anderen Zutaten, einschließlich des Markes der Vanilleschote.

Alles gut verkneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.

Den Teig mit einem Nudelholz etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einer herzförmigen Form eine gerade Anzahl an Herzen ausstechen – denken Sie daran, dass Sie zwei Stück für ein Keks benötigen. Stechen Sie nun bei der Hälfte der Herzen in der Mitte eine kleinere Herzform (5-6) aus. Legen Sie alle Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backen Sie sie bei 180 °C für ca. 15–20 Minuten.

Die Kekse sollten nicht zu dunkel werden, sondern nur leicht Farbe annehmen. Wenn sie fertig gebacken sind, bestreichen Sie das volle Herz (ohne Loch) noch warm mit Erdbeerkonfitüre und setzen Sie das herzförmige Plätzchen mit dem Loch darauf.

Mit Puderzucker bestäuben und… einen schönen Valentinstag!