„Goldener Hopfen“-Preis für das Bier Ciaurusa
Fratelli Birrafondai entstand 2013 aus einer rein sizilianischen familiären Bindung, der zwischen Rosario und Santa, und gründet auf einem starken Gefühl der Wiedergutmachung in einem komplizierten Land, dem einstigen „Magna Graecia“, das noch heute zeitlose Düfte, Früchte, Energien und Schönheiten verbirgt.
„Die Erde, die Sonne, die Orange, die Zagara haben unsere Jugend geprägt; der Wechsel der Jahreszeiten gab der vergehenden Zeit einen Rhythmus, ein Fundament; die Weizen- und Getreidefelder waren unsere liebsten Verstecke.
Das Bedürfnis, zu den Wurzeln zurückzukehren, die guten Dinge der Erde zu berühren, zu riechen und zu vermischen, hat in uns den Wunsch, die Dringlichkeit geweckt, auf ein „berauschendes und vulkanisches Projekt“ zu setzen.“
Santa ist eine „anomale“ Apothekerin, die im Laufe der Jahre eine überwältigende Leidenschaft für die Welt des Bierbrauens entwickelt hat. Gemeinsam mit ihrem Bruder Rosario begann sie ihre Laufbahn als Hobbybrauerin und konnte dank ihrer chemischen Fachkenntnisse und unermüdlichen Hingabe das, was anfangs als reine Leidenschaft begann, nach und nach in eine echte berufliche Tätigkeit verwandeln.
Als erste sizilianische Braumeisterin (und eine der wenigen in Italien) hat sie ihre Fähigkeiten in verschiedenen, auch hochkarätigen Kursen verfeinert und signiert heute Biere, die dank ihrer unverwechselbaren weiblichen Note („tocco di fimmina“) von einer stetig wachsenden und anspruchsvollen Kundschaft wiedererkannt und geschätzt werden.
Ihr „Ciaurusa“ wurde mit dem ersten nationalen Preis „Luppolo d'Oro 2019“ in der Kategorie Belgian White ausgezeichnet.
Rosario ist der klassische, unverbesserliche Bierliebhaber. Als großer Kenner italienischer und ausländischer Biere begann er seine Produktion, indem er zu Hause mit Töpfen, Thermometern und Dichtemessern hantierte. Als er sich daran erinnerte, eine hartnäckige Schwester mit chemischem Fachwissen zu haben... war das Spiel gelaufen!
Auch er hat seine Technik durch das „Brauen“ von Bier mit verschiedenen erfahrenen Braumeistern verbessert. Zuerst in Mailand und dann in Florenz. Seit 2013 zeichnet er gemeinsam mit Santa für 6 äußerst originelle Biere verantwortlich, die heute vollständig in der Brauerei in Misterbianco produziert werden.
https://www.fratellibirrafondai.it
