BONUE’, el buen sabor de Sicilia

Artículo publicado en el sitio Productos típicos sicilianos - Bonuè (bonue.it)

Cuando en Sicilia se dice Bonuè, significa que se acoge con asombro un gusto que conquista. Un gusto antiguo y siempre nuevo, sin duda auténtico. Y elegimos este nombre, para nuestra venta de productos típicos sicilianos, porque dentro lleva todo el sentido de nuestra existencia: ofrecer lo mejor que nuestra Isla produce. Sí, hemos construido – paso a paso, territorio tras territorio, entre campo, mar y montaña – una colección de excelencias de productos típicos sicilianos, listos para la venta online y en una selecta red de tiendas gourmet en toda Italia. El resultado ha sido un verdadero concentrado de Sicilia, la quintaesencia de una milenaria costumbre gastronómica. Siempre guiados por el respeto por los ritmos de la naturaleza y por la esencia de cada materia, hoy custodiamos sus aromas y sabores, llevándolos intactos hasta su mesa.

Si han estado al menos una vez, lo saben. (Si en cambio nunca han venido, dense prisa). Saben, es decir, que la Sicilia no es una sola. Son muchas. Por la composición geográfica, con esa diagonal que la atraviesa de este a oeste. Por las tradiciones religiosas y seculares, por los colores de la tierra, por los pueblos que la habitan, por las formas de pensar y de hablar. Por las comidas, los vinos, las especialidades culinarias, las primicias. Si han estado al menos una vez, lo habrán entendido. Que no basta un viaje para conocerla toda, la Sicilia. (A menos de no hacerlo durar toda una vida...).

Y aquí entramos nosotros en juego. Nosotros, que nos propusimos no solo contársela, sino también hacérsela conocer de manera directa y sabrosa: recolectando, seleccionando, proponiendo – en nuestras tiendas repartidas por Italia y en nuestra tienda online – aquellos productos típicos sicilianos que la Isla – sus tierras, sus invernaderos, sus campos, sus jardines, sus plantas, sus talleres – es capaz de ofrecer. Sabores, historias, aromas, elaboraciones, recetas, maridajes, pequeñas magias… esto es lo que nos identifica: apenas nacidos nos pusimos en camino, en busca, redescubriendo paso a paso la tipicidad del territorio, la genuinidad de la tierra, el precioso trabajo de los agricultores, de los molineros, de los pasteleros y de los pescadores, de los fabricantes de pasta, de los cocineros. Somos sicilianos, amamos nuestra tierra como si fuera una única y gran madre, tenemos pasión por la buena comida y por el comer sano. He aquí por qué hemos creado este catálogo de alta calidad. He aquí por qué, sobre todo, deseamos que quien entra en contacto con nosotros y prueba nuestras selecciones, pueda decir con convicción: «Bonuè!».

En el origen de nuestro recorrido está el trabajo en nuestro olivar familiar, en Belpasso, donde desde hace décadas nace un aceite de oliva virgen extra verde y vibrante. Gracias a prácticas agrícolas cada vez más atentas y sostenibles y a una extracción en frío de gran precisión, hemos logrado dar vida a un monovarietal de Nocellara del Etna - antigua y noble variedad local de aroma típicamente afrutado - cada vez mejor.