Etna y Vino, la naturaleza volcánica

Era el 2015 cuando Emilio Sciacca decidió devolverle la vida a un lugar que históricamente ya había producido vino a principios del siglo XX, el antiguo "Palmento della Martinella", situado no lejos del pueblo de Linguaglossa.

Foto: Gabriele Condorelli 

La experiencia de diez años en turismo naturalista adquirida en el territorio por Emilio y el encuentro con la experiencia vitivinícola desarrollada a lo largo de los años por Gianluca Torrisi, facilitaron la realización del proyecto. En 2018 comienza la primera producción vitivinícola: la idea es elaborar vino teniendo como compañera de viaje a la naturaleza; de hecho, el vino se convierte en el protagonista de una expresión de la autenticidad de los lugares, de las variedades de uva y de la añada. Por este motivo, Emilio no utiliza química de síntesis en el suelo, ni emplea técnicas agronómicas y enológicas invasivas y desnaturalizantes, y así crea un vino ético, natural y con fuertes connotaciones humanas. Cuatro palabras identifican la idea del vino producido por Emilio Sciacca Etna wine: Wine, Human, Nature, Etna.

Con la ayuda de expertos cualificados que siguen todas las etapas de cultivo, producción, vinificación y embotellado, actualmente la producción tiene como protagonistas al BIANCOPIGLIO Etna Bianco D.O.C., al ROSSOBRILLO Etna Rosso D.O.C. y al NEROMAGNO Etna Rosso D.O.C., distinguidos por su procedencia del viñedo, vinificación y crianza.

El antiguo palmento combina el alma antigua de la estructura con la moderna destinada a la acogida y la hospitalidad. Comunicar a través del vino en comunión con los sabores auténticos de la tradición culinaria siciliana será el lenguaje utilizado por Emilio para compartir este proyecto de múltiples potencialidades. "Cuánta alegría y cuánta magia faltarían en nuestras mejores experiencias sin el buen vino".

(cit. E. Sciacca)