Tarta de mermelada de fresas y fresitas del Etna

Tarta de Mermelada Extra de Fresas y Fresitas

Para un desayuno romántico o una merienda especial

Hoy les proponemos una receta deliciosa preparada por la food blogger Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona

 

INGREDIENTES

Para la masa quebrada:

300 g harina 00

100 g azúcar

100 g mantequilla fría

2 huevos

1 cda. levadura para dulces

1 pizca de sal

Para decorar:

Frasco de 200g de Mermelada Extra de Fresas y Fresitas de Maletto - I Sapori del Vulcano

Herramientas:

Bol grande

Rodillo

Papel de horno

Molde redondo de 24 cm

Yo siempre organizo los ingredientes antes de empezar para seguir tranquilamente la preparación 😉

¡Ah! Es importante que la mantequilla no se entibie demasiado.

Empiezo mezclando en un bol grande todos los ingredientes secos: harina, sal, levadura y azúcar.

Hago un hueco en el centro, vierto los dos huevos y mezclo un poco.

(¿No te recuerda a algo esta escena? Patrimonio de la Humanidad… ¡vamos, que empieza con “E” y termina con “TNA”!?)

Luego añado la mantequilla y aplasto amalgamando bien.

 Al principio la masa estará pegajosa, en un cierto punto se vuelve compacta, pero sigue aplastando hasta que se haya ablandado y no se pegue a los dedos (si cuesta mantener firme el bol, podrías poner un paño de microfibra húmedo debajo).

 En este punto separo una tercera parte y la dejo reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

 

Mientras tanto preparo sobre la mesa: el rodillo, el papel de horno, los moldes, el molde redondo de 24 cm, el tenedor, la cuchara y la mermelada. Y después enciendo el horno a 180 °C.

 

Entonces sobre el papel de horno, extiendo rápidamente la parte más grande con un rodillo (3-4 mm de grosor).

Hago unos agujeritos con un tenedor y la transfiero al molde con todo y el papel de horno. ¡Aplasto ligeramente los bordes y vierto toda la mermelada, extendiéndola con la cuchara!

Como último paso, extiendo la masa quebrada restante y decido hacer corazoncitos a mano alzada y también algunas tiras clásicas.
Armo la tarta y la horneo a 180 °C durante al menos 30 minutos.

 

¡Si la superficie aún no está dorada, puedes dejarla cocer unos minutos más!

Una vez horneada, la dejo entibiar en el molde durante otros 30 minutos.

Una vez horneada dejo que se enfríe en el molde (para mantener la forma). 

¡La tarta está lista! Sentirás qué dulce aroma en toda la casa 🥰