Rollitos de pistacho, Philadelphia y jamón
Rollitos de Pistacho de Bronte, Philadelphia y Jamón Cocido
Hoy os proponemos una deliciosa receta preparada por la food blogger Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona
Ingredientes para 6 rollitos (dos personas):
- Pistacho de Bronte pelado Monil 100 g
- Filetes finos de carne de vacuno 200 g
- Philadelphia light 125 g
- Pan rallado c.s.
- Aceite “casero” c.s.
- Sal y pimienta c.s.
Procedimiento:
Una vez dispuestos los ingredientes en la superficie de trabajo, comienza a machacar el pistacho en el mortero hasta obtener un grano medio. Divídelo en tres partes: una debe mezclarse con el pan rallado, otra con el queso y una pequeña cantidad debe reservarse para el toque final (las cantidades no tienen que ser precisas).
En el pan rallado añade también sal y pimienta al gusto.
En este punto, no queda más que hacer que… encender el fuego y, mientras la sartén se calienta, ensamblar todos los ingredientes empezando por el filete de carne, luego el queso (una cantidad moderada), el jamón y otra vez el queso.
Enrolla todo sin apretar demasiado y dale una pincelada generosa de aceite de oliva por fuera.
Pasa el rollito por la mezcla de pan rallado y fija el rollito con un palillo para evitar que se abra una vez puesto en la sartén.
Pon la tapa y cocina todo a fuego medio durante unos 5 minutos, luego retira la tapa y sube el fuego. Gira los rollitos a menudo durante otros 5 minutos aproximadamente.
Una vez cocidos, apaga el fuego y deja reposar…
En cuanto el queso haya dejado de gotear por los lados, con el rollito todavía caliente, retira los palillos y traslada los rollitos al plato para servir… ¡espolvorea con el resto del pistacho!
