¿La Piadina? ¡Solo con harina Timilia! ¡Descubre la receta!
Hoy os proponemos una receta deliciosa preparada por la food blogger Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona
PIADINA CON HARINA INTEGRAL DE TIMILIA (TUMMINIA) - Antichi Granai
¡Pocos y sencillos ingredientes para una comida hecha con tus propias manos que tiene aún más sabor!
INGREDIENTES para 4 PIADINAS
200 g de harina integral de Timilìa molida a la piedra – Antichi Granai
100 g de harina 0
30 g de aceite de oliva virgen extra
120 ml de agua
1 pizca de sal
Esta es una receta realmente al alcance de todos, especialmente si no tienes ganas de poner la mesa o cocinar platos elaborados, sin tener que recurrir a comer comida precocinada o alimentos enlatados olvidados en la despensa😉.
Para esta receta no hace falta ser demasiado preciso, ni requiere operaciones complicadas. Solo un cuenco amplio de bordes bajos, un rodillo y una buena harina. ¡Empecemos!
PROCEDIMIENTO
En el cuenco he puesto todos los ingredientes empezando por las harinas, después el agua a temperatura ambiente poco a poco y en hilo. ¡Justo para controlar la absorción!
Cuando los ingredientes han empezado a pegarse, he volcado el contenido sobre la superficie de trabajo enharinada y he empezado a amasarla a mano durante al menos 10 minutos, prestando atención a la consistencia de la masa.
Dejo reposar durante 30 minutos. ¡El tiempo justo para elegir y organizar los ingredientes para rellenarlas!
Pasado el tiempo de reposo, con un cuchillo corto en cruz, de donde saldrán 4 bolas para las 4 piadinas.
Las aplasto y con el rodillo las extiendo una a una, sin presionar demasiado, con movimientos en estrella (primero en cruz y luego en “X”) añadiendo harina de Timilìa si es necesario, para que no se pegue el rodillo.
Una vez listas, las cocino unos minutos por ambos lados, en una sartén bien caliente y a fuego medio.
No hay un tiempo estándar porque no todas tienen el mismo grosor ni el mismo peso, así que de vez en cuando miro que la base haya cambiado de color.
¡Listas para rellenar, buenas para comer!
¿Cómo las rellenarías tú?