La Empresa: I Sapori del Vulcano

En este artículo quiero presentarles la explotación agrícola de Rosario y Rosita, I Sapori del Vulcano, que cultivan frambuesas, arándanos, moras, grosellas rojas y blancas, uvas espinas, fresas y fresas silvestres.

I Sapori del Vulcano es una explotación agrícola que nació en 2008 en Maletto, municipio de la provincia de Catania, situado en el parque del Etna a 1.000 m s.n.m.

La producción florece en un terreno extremadamente fértil y rico en nutrientes, ya que se originó por la desintegración de varios tipos de lava de diferentes edades y por la mezcla de cenizas, lapilli y arena, materiales eruptivos típicos del volcán Etna.

Las sales minerales liberadas con el tiempo por la lava y el abono natural nacido de los restos de las plantas sumergidas por las diversas erupciones volcánicas confieren a los frutos propiedades organolépticas particulares únicas en todo el territorio nacional.

La empresa nace por la pasión por los frutos del bosque y por sus propiedades beneficiosas que encontramos tanto en la fruta fresca como en las mermeladas.

Estas se producen con un proceso particular de cocción que se realiza al vacío y a baja temperatura, evitando la destrucción de las proteínas y vitaminas presentes en la fruta, manteniendo inalteradas sus propiedades organolépticas y el sabor de la fruta recién recolectada.

Luca Mauro Consoli