Las hojas de té, las originales

Le Foglie da The: Tradición y excelencia de la Dolceria Salemi desde 1947.

La historia de esta galleta transcurre paralela a la de su creador Alfio Salemi, quien a principios del siglo XX, siendo aún un niño, se trasladó a Catania para aprender el oficio de pastelero en la conocida pastelería suiza Caviezel.

Después de 25 años, tras haber adquirido una importante formación profesional, Alfio Salemi decide que es hora de establecerse por cuenta propia y en 1947 abre su propia pastelería en Zafferana Etnea, cerca de la Piazza Umberto.

Fue precisamente en esos años cuando creó esta extraordinaria galleta, utilizada inicialmente para dar un valor añadido al gusto y a la elegancia de las copas de helado, cuyo sabor delicado y crujiente, un triunfo de huevos, almendras y azúcar, conquista de inmediato el paladar de la clientela local y de los veraneantes.

Atravesando tres generaciones, desde el abuelo Alfio a la madre Sara, hasta los nietos Ignazio y Alfio, las Foglie da tè, en sus variantes de almendra, pistacho y avellana, representan hoy la excelencia de la Dolceria Salemi.

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