Menú de San Valentín Cupido
Menú de San Valentín Cupido
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Entrante Dúo de Bruschettas
Ingredientes:
- Paté de aceitunas negras Bonuè
- Paté de guindilla Bonuè
- Pan para cortar en rebanadas
- Aceite de Oliva Virgen Extra Bonuè
Procedimiento:
Para preparar el dúo de bruschettas, comience por el pan: coloque la barra de pan sobre una tabla de cortar y córtela en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor.
Después, cubra una bandeja de horno con papel de hornear, disponga las rebanadas de pan y úntelas con aceite, ayudándose de un pincel para distribuirlo de forma uniforme. En este punto, introduzca en el horno estático precalentado a 220° durante 5 minutos y después cambie al grill y deje cocinar otros 2 minutos (si usa un horno ventilado, cocine a 200° durante 5 minutos y después cambie al grill por otros 2 minutos). Cuando las rebanadas de pan estén bien doradas y ligeramente tostadas, estarán listas para ser condimentadas con el paté de aceitunas negras y con el paté de guindilla.
Fusilli al Pesto de Pistacho
Ingredientes:
- Pesto de Pistacho de Bronte Monil
- Granillo de Pistacho de Bronte Monil c.s.
- Fusilli Bio de Antiguos Granos Sicilianos
- Queso Grana c.s.
- Aceite de Oliva Virgen Extra Bonuè c.s.
- 1 cuarto de cebolla
- 200 g de nata para cocinar
- 150 g de panceta en cubitos
- 50 ml de leche
- Sal c.s.
Procedimiento:
Hierva la pasta en agua salada durante el tiempo indicado en el envase.
Mientras tanto, pique la cebolla y sofríala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Después, añada la panceta en cubitos. Déjela dorar hasta que esté crujiente.
Ahora, agregue el pesto de pistachos, la leche y la nata. Mezcle hasta integrar todo y deje cocinar durante 5 minutos. Al finalizar, escurra los fusilli, condiméntelos con la salsa preparada, añada una espolvoreada de granillo de pistacho y un toque de queso Grana.
Albóndigas a la siciliana en agridulce
Ingredientes:
- 250 g de carne picada (de ternera)
- 70 g de pan rallado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de Grana o Parmesano (rallado)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- 1 diente de ajo
- 4 cebollas amarillas
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- Sal c.s.
- 1 cucharada de piñones Monil
Procedimiento:
Vierta en un bol: la carne picada, el pan rallado, el huevo, una pizca de sal, el queso rallado, el perejil picado y el diente de ajo machacado. Amase los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y compacta, fácil de manejar con las manos. Forme pequeñas albóndigas y resérvelas.
Posteriormente, limpie las cebollas y córtelas en aros finos.
Vierta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén y deje estofar los aros de cebolla a fuego medio/bajo. Sazone con sal y cubra con una tapa. Continúe la cocción durante unos 10 minutos, hasta que se ablanden. Añada a la misma sartén las albóndigas preparadas y los piñones. Mezcle delicadamente y deje cocinar unos 10 minutos para que se impregnen bien los sabores.
Por separado, disuelva el azúcar en el vinagre y, después, rocíe los ingredientes de la sartén con esta mezcla.
Continúe cocinando las albóndigas en agridulce durante unos 5 minutos más, hasta terminar la cocción de la carne. Las cebollas, por su parte, deberán caramelizarse.
Galletas de San Valentín
Ingredientes:
- Harina 00 250 g
- Levadura química para postres 6 g
- Azúcar 100 g
- 1 vaina de vainilla
- 1 huevo mediano, a temperatura ambiente
- Mantequilla a temperatura ambiente 125 g
- Ralladura de limón ½
- Para el relleno: Mermelada Extra de Fresa I Sapori del Vulcano c.s.
- Para espolvorear: azúcar glas c.s.
Procedimiento:
Saque la mantequilla del frigorífico una hora antes de trabajarla, córtela en trocitos y deje que se ablande a temperatura ambiente.
Coloque la harina sobre una superficie de trabajo y en el centro ponga la mantequilla y el resto de los ingredientes, incluidas las semillas de la vaina de vainilla.
Trabaje muy bien todo el conjunto hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Envuélvala en film transparente y déjela reposar al menos media hora en un lugar fresco.
Con el rodillo, extienda una lámina de no más de ½ cm de grosor y, con un cortador en forma de corazón, obtenga un número par de figuras; no olvide que necesitará dos para formar una galleta. En este punto, en la mitad de los corazones obtenidos, haga incisiones con un cortador también en forma de corazón pero de menor tamaño (5-6). A continuación, coloque todos los corazones en una bandeja forrada con papel de hornear e introdúzcalos en el horno a 180° durante unos 15-20 minutos.
Las galletas no deben oscurecerse, solo colorearse ligeramente; cuando estén cocidas y aún calientes, coloque mermelada extra de fresa sobre la base no cortada y cubra con la figura que tiene la incisión.
Espolvoree con azúcar glas y… ¡feliz San Valentín!
