Paccheri con atún, alcaparras y tomates secos
¿Qué hay mejor con la llegada del buen tiempo que un buen plato con atún, alcaparras, tomates secos y una pizca de granillo de pistacho de Bronte?
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Ingredientes:
- 400 g de Paccheri de granos antiguos sicilianos
- 100 g de Buzzonaglia de atún Mare dell’Etna
- 50 g de alcaparras de Salina de Az Agr. Murabito
- 10 tomates secos de Amore
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra de Oleificio Costa
- Sal y pimienta al gusto
- Granillo de pistacho de Bronte Monil
Procedimiento:
- Ponga a hervir una olla con agua salada y cueza los Paccheri durante el tiempo indicado en el paquete, o hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, en una sartén, caliente un poco de aceite de oliva virgen extra y añada el diente de ajo cortado por la mitad. Deje sofreír ligeramente.
- Añada las alcaparras de Salina y los tomates secos cortados en trozos pequeños. Cocine durante un par de minutos, luego añada la Buzzonaglia de atún y mezcle bien. Deje cocinar un par de minutos para que se caliente bien.
- Escurra los Paccheri y añádalos a la sartén con el condimento. Saltee durante un minuto para que se impregnen bien de sabor.
- Sirva los Paccheri calientes, adornando con un poco de granillo de pistacho, un poco de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Sirva en la mesa con una copa de vino blanco Monte Gorna.
¡Buen provecho!