BONUE’ le bon goût de la Sicile

Article publié sur le site Produits typiques siciliens - Bonuè (bonue.it)

En Sicile, quand on dit Bonuè, cela signifie que l'on accueille avec étonnement un goût qui conquiert. Un goût ancien et toujours nouveau, assurément authentique. Et nous avons choisi ce nom, pour notre vente de produits typiques siciliens, parce qu'il contient tout le sens de notre existence : offrir le meilleur que notre île produit. Oui, nous avons construit – pas à pas, territoire après territoire, entre campagne, mer et montagne – une collection d'excellences de produits typiques siciliens, prêts à la vente en ligne et dans un réseau sélectionné de boutiques gourmandes dans toute l'Italie. Il en est ressorti un véritable concentré de Sicile, la quintessence d'une coutume gastronomique millénaire. Depuis toujours guidés par le respect des rythmes de la nature et par l'essence de chaque matière, nous en préservons aujourd'hui les parfums et les saveurs, en les amenant intacts jusqu'à votre table.

Si vous y êtes allés au moins une fois, vous le savez. (Si, en revanche, vous n'y êtes jamais venus, dépêchez-vous). Vous savez donc que la Sicile n'est pas unique. Elle est multiple. Par sa composition géographique, avec cette diagonale qui la traverse d'est en ouest. Par les traditions religieuses et séculaires, par les couleurs de la terre, par les peuples qui l'habitent, par les manières de penser et de dire. Par les mets, les vins, les spécialités culinaires, les primeurs. Si vous y êtes allés au moins une fois, vous l'aurez compris. Qu'un voyage ne suffit pas pour connaître toute la Sicile. (À moins de ne pas le faire durer toute une vie…).

Et c'est là que nous entrons en jeu. Nous qui nous sommes mis en tête non seulement de vous la raconter, mais aussi de vous la faire connaître de manière directe et savoureuse : en récoltant, en sélectionnant, en proposant – dans nos boutiques dispersées en Italie et dans notre boutique en ligne – ces produits typiques siciliens que l'île – ses terres, ses serres, ses champs, ses jardins, ses plantes, ses laboratoires – est en mesure d'offrir. Saveurs, histoires, parfums, transformations, recettes, accords, petites magies… c'est ce qui nous identifie : à peine nés, nous nous sommes mis en chemin, à la recherche, redécouvrant pas à pas la typicité du territoire, la générosité de la terre, le précieux travail des agriculteurs, des meuniers, des pâtissiers et des pêcheurs, des pastiers, des chefs. Nous sommes siciliens, nous aimons notre terre comme si elle était une unique et grande mère, nous avons la passion de la bonne nourriture et de l'alimentation saine. Voilà pourquoi nous avons créé ce catalogue de haute qualité. Voilà pourquoi, plus que tout, nous désirons que celui qui entre en contact avec nous et goûte nos sélections, puisse dire avec conviction : « Bonuè ! ».

À l'origine de notre parcours se trouve le travail dans notre oliveraie familiale, à Belpasso, où naît depuis des décennies une huile d'olive vierge extra verte et vibrante. Grâce à des pratiques agricoles de plus en plus attentives et durables et une extraction à froid de grande précision, nous avons réussi à donner vie à un monocultivar de Nocellara dell'Etna - ancienne et noble variété locale à l'arôme typiquement fruité - toujours meilleur.