Etna et Vin : la nature volcanique

C'est en 2015 qu'Emilio Sciacca a décidé de redonner vie à un lieu qui produisait historiquement du vin dès le début du XXe siècle, l'ancien "Palmento della Martinella", situé non loin du village de Linguaglossa.

Photo : Gabriele Condorelli

L'expérience décennale dans le tourisme naturaliste acquise sur le territoire par Emilio et la rencontre avec l'expérience vitivinicole acquise au fil des ans par Gianluca Torrisi ont facilité la réalisation du projet. En 2018 commence la première production vitivinicole : l'idée est de faire du vin en ayant pour compagnon de voyage la nature ; en effet, le vin devient le protagoniste d'une expression de l'authenticité des lieux, des cépages et du millésime. Pour cette raison, Emilio n'utilise pas de chimie de synthèse dans le sol, ni de techniques agronomiques et œnologiques invasives et dénaturantes, créant ainsi un vin éthique, naturel et aux fortes connotations humaines. Quatre mots identifient l'idée du vin produit par Emilio Sciacca Etna wine : Wine, Human, Nature, Etna.

Avec l'aide d'experts qualifiés qui suivent toutes les étapes de culture, de production, de vinification et de mise en bouteille, la production actuelle met à l'honneur le BIANCOPIGLIO Etna Bianco D.O.C., le ROSSOBRILLO Etna Rosso D.O.C. et le NEROMAGNO Etna Rosso D.O.C., distincts par la provenance des vignes, la vinification et l'élevage.

L'ancien palmento associe à l'âme antique de la structure une partie moderne destinée à l'accueil et à l'hospitalité. Communiquer à travers le vin en communion avec les saveurs authentiques de la tradition culinaire sicilienne sera le langage utilisé par Emilio pour partager ce projet aux multiples potentiels. "Quelle joie et quelle magie manqueraient à nos meilleures expériences sans le bon vin".

(cit. E. Sciacca)