Tarte à la confiture de fraises et petites fraises de l'Etna

Tarte à la Confiture Extra de Fraises et Fraises des bois

Pour un petit-déjeuner romantique ou un goûter spécial

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette gourmande préparée par la blogueuse culinaire Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona

 

INGRÉDIENTS

Pour la pâte sablée :

300 g de farine T55

100 g de sucre

100 g de beurre froid

2 œufs

1 c.à.c de levure chimique

1 pincée de sel

Pour garnir :

Pot de 200g de Confiture Extra de Fraises et Fraises des bois de Maletto - I Sapori del Vulcano

Ustensiles :

Grand bol

Rouleau à pâtisserie

Papier sulfurisé

Moule rond de 24 cm

J'organise toujours mes ingrédients avant de commencer pour suivre la préparation en toute tranquillité 😉

Ah ! Il est important que le beurre ne ramollisse pas trop.

Je commence par mélanger dans un grand bol tous les ingrédients secs : farine, sel, levure et sucre.

Je fais un puits au centre, j'y verse les deux œufs et je mélange pendant un moment.

(Cette scène ne vous rappelle rien ? Patrimoine de l’Unesco… allez, ça commence par « E » et finit par « TNA » !?)

Ensuite, j'ajoute le beurre et j'écrase le tout en amalgamant bien.

Au début, la pâte sera collante ; à un moment donné, elle devient compacte, mais continuez à écraser jusqu'à ce qu'elle soit ramollie et ne colle plus aux doigts (si vous avez du mal à stabiliser le bol, vous pouvez placer un chiffon en microfibre humide en dessous).

À ce stade, j'en mets un tiers de côté et je les laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, je prépare sur le plan de travail : le rouleau à pâtisserie, le papier sulfurisé, les emporte-pièces, le moule rond de 24 cm, la fourchette, la cuillère et la confiture ! Et puis, j'allume le four à 180 °C.

Ensuite, sur le papier sulfurisé, j'étale rapidement la plus grande partie avec un rouleau à pâtisserie (3-4 mm d'épaisseur)

Je fais des petits trous avec une fourchette et je la transfère dans le moule avec le papier sulfurisé. Je presse légèrement les bords et je verse toute la confiture, en l'étalant avec la cuillère !

Comme dernière étape, j'étale la pâte sablée restante et je décide de réaliser des petits cœurs à main levée ainsi que quelques bandes classiques.
Je compose la tarte et je l'enfourne à 180 °C pendant au moins 30 minutes.

Si la surface n'est pas encore dorée, vous pouvez la laisser cuire quelques minutes de plus !

Une fois sortie du four, je la laisse tiédir dans le moule pendant 30 minutes supplémentaires.

Une fois sortie du four, je la laisse refroidir dans le moule (pour conserver sa forme).

La tarte est prête ! Vous sentirez quel doux parfum dans toute la maison 🥰