Salade de pois chiches bio

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette préparée par la blogueuse culinaire Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona

Qui a dit que les pois chiches ne se mangent qu'en hiver !?

Pour ceux qui les adorent et pour ceux qui n'en connaissent pas les possibilités, je vous propose une version printanière fraîche et savoureuse : en salade ! Avec très peu d'étapes et peu d'ingrédients, je vous garantis un repas énergétique, invitant et frais.

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES (généreuses)

200 g de pois chiches secs Bio - Antichi Granai

Tomates cerises

Olives noires de Sicile

Thon

Huile d'olive extra vierge

Sel et herbes aromatiques

USTENSILES

Casserole

Passoire

Grand saladier

PRÉPARATION

Je laisse ramollir les pois chiches en les faisant tremper dans l'eau pendant une nuit, en veillant à ce qu'il y ait environ deux fois plus d'eau que de pois chiches car… ils vont l'absorber !

Une fois le temps écoulé, je rince les pois chiches plusieurs fois et je les laisse égoutter.

Temps de cuisson : 40 min

Je verse de l'eau froide et les pois chiches dans la casserole. Je laisse bouillir pendant 40 minutes.

Pendant ce temps

Je prépare les autres ingrédients : j'égoutte le thon, je coupe les olives et la tomate.

Une fois cuits, j'égoutte les pois chiches et je les laisse refroidir (sinon les autres ingrédients chauffent et changent de saveur et de texture) directement dans le saladier qui servira pour le service. Dès qu'ils sont froids, j'ajoute tous les autres ingrédients et j'assaisonne.

CONSEILS

Pour rehausser la saveur des pois chiches, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier lors de la cuisson dans la casserole.

Pour rendre la salade plus riche et plus fraîche, vous pouvez ajouter de la feta ou du concombre, quelques feuilles de menthe fraîche ou, si vous préférez, de la menthe séchée (MENTA ESSICCATA S.A.R.I.)

Et vous, comment l'aimeriez-vous ?