Roulés au pistache, Philadelphia et jambon
Roulades au pistache de Bronte, Philadelphia et jambon cuit
Aujourd'hui, nous vous proposons une recette gourmande préparée par la food blogueuse Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona
Ingrédients pour 6 roulades (deux personnes) :
- Pistaches de Bronte émondées Monil 100 g
- Fines tranches de bœuf 200 g
- Philadelphia light 125 g
- Chapelure q.s.
- Huile « maison » q.s.
- Sel & poivre q.s.
Procédure :
Une fois les ingrédients disposés sur le plan de travail, commencez par piler les pistaches au mortier jusqu'à obtenir une mouture moyenne. Divisez-les en trois parties : une à mélanger à la chapelure, une autre au fromage, et gardez une petite quantité de côté pour la touche finale ! (les doses ne doivent pas être précises).
Ajoutez également sel et poivre dans la chapelure selon votre goût.
À ce stade, il ne reste plus qu'à… allumer le feu et, pendant que la poêle chauffe, assembler tous les ingrédients en commençant par la tranche de viande, puis le fromage (une quantité modeste), le jambon et encore un peu de fromage.
Roulez le tout sans trop serrer et badigeonnez généreusement l'extérieur avec de l'huile d'olive.
Passez la roulade dans le mélange de chapelure et fixez-la avec un cure-dent pour éviter qu'elle ne s'ouvre à la cuisson.
Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis retirez le couvercle et augmentez le feu. Retournez souvent les roulades pendant environ 5 minutes supplémentaires.
Une fois cuites, éteignez le feu et laissez reposer…
Dès que le fromage a cessé de couler sur les côtés, alors que la roulade est encore chaude, retirez les cure-dents et disposez les roulades dans le plat de service… terminez avec la touche finale de pistache en poudre !
