La Piadina ? Uniquement avec de la farine de Timilia ! Découvrez la recette !

Aujourd'hui, nous vous proposons une recette gourmande préparée par la food blogueuse Simona Cellauro @cucina_con_simona #cucinaconsimona

PIADINA À LA FARINE COMPLÈTE DE TIMILIA (TUMMINIA) - Antichi Granai

Peu d'ingrédients simples pour un repas fait maison qui a encore plus de saveur !

INGRÉDIENTS pour 4 PIADINES

200 g de farine complète de Timilìa moulue sur pierre – Antichi granai

100 g de farine type 0

30 g d'huile d'olive extra vierge

120 ml d'eau

1 pincée de sel

C'est une recette vraiment à la portée de tous, surtout quand on n'a pas envie de dresser la table ou de cuisiner des plats élaborés, sans pour autant se réduire à manger des plats préparés ou des conserves oubliées dans le placard😉.

Pour cette recette, inutile d'être trop précis ou de se lancer dans des opérations compliquées. Il suffit d'un grand bol à bords bas, d'un rouleau à pâtisserie et d'une bonne farine. Commençons !

PROCÉDURE

Dans le bol, j'ai mis tous les ingrédients en commençant par les farines, puis j'ai ajouté l'eau à température ambiante petit à petit, en filet. Juste pour garder le contrôle de l'absorption !

Quand les ingrédients ont commencé à s'agglomérer, j'ai versé le contenu sur un plan de travail fariné et j'ai commencé à pétrir à la main pendant au moins 10 minutes, en faisant attention à la consistance de la pâte.

Je laisse reposer 30 minutes. Le temps de choisir et d'organiser les ingrédients pour les garnir !

Une fois le temps de repos écoulé, je découpe en croix avec un couteau pour obtenir 4 boules pour les 4 piadines.

Je les aplatis et je les étale une par une avec le rouleau à pâtisserie, sans trop presser, avec des mouvements en étoile (d'abord en croix puis en « X ») en ajoutant de la farine de Timilìa si besoin, pour éviter que le rouleau n'attache.

Une fois prêtes, je les cuis quelques minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude à feu moyen.

Il n'y a pas de temps de cuisson standard car elles n'ont pas toutes la même épaisseur ni le même poids, donc je vérifie de temps en temps que la base ait changé de couleur.

Prêtes à garnir, bonnes à manger !

Comment les garniriez-vous ?