La pizza à la pistache et à la mortadelle

La pizza mortadelle avec éclats et crème de pistaches est d'une gourmandise unique ! En effet, le mariage entre la mortadelle et la pistache est parfait et, avec la pâte levée pendant trois heures, elle reste croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

Pizza mortadelle avec éclats et pesto de pistaches

Ingrédients pour la pâte (pour 3 pizzas) :

Farine 0 500 g, Levure de boulanger 12 g, Huile d'olive vierge extra 20 g, Eau tiède 350 ml, Sel 12 g.

Ingrédients pour la garniture :

Fiordilatte, Provola, Oignon, Huile d'olive vierge extra, Mortadelle 4 tranches, Pistaches concassées, Pesto de pistaches 3 cuillères à soupe, Burrata, Aubergines frites.

Préparation :

Dans un verre d'eau, faire dissoudre la levure. Faire dissoudre le sel dans le reste de l'eau. Dans un saladier, mettre la farine. Verser au centre l'eau avec la levure dissoute. Verser l'huile, le reste de l'eau dans lequel nous avons fait dissoudre le sel et commencer à incorporer la farine à la partie liquide petit à petit. Travailler la pâte jusqu'à obtenir une belle boule lisse. Placer la pâte dans un grand bol pour la laisser reposer dans un endroit sec jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2 heures).

Prendre la pâte pour l'étaler avec les mains. Garnir avec la mozzarella, la provola, l'oignon, ajouter la crème de pistaches à l'aide d'une petite cuillère, puis ajouter les aubergines frites ; enfourner dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 15 minutes. Sortir la pizza du four et ajouter la Burrata, la mortadelle et les éclats de pistaches !