Menu Saint-Valentin Aphrodite

Menu de la Saint-Valentin Aphrodite

Vous voulez préparer un menu complet de l'entrée au dessert pour votre moitié ? Tous les plats sont faciles et rapides à préparer sans avoir besoin d'être un Masterchef !!

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Tartines d'anchois à l'huile d'olive et miel à la pistache

Ingrédients :

• Anchois à l'huile Mare dell’Etna
• Pain de mie
• Miel à la pistache Barbarella q.s.
• Un citron non traité

Préparation :

Prendre le pain de mie et découper des disques avec un emporte-pièce rond (un verre peut aussi faire l'affaire).

Déposer un filet d'anchois au centre de chaque disque, en l'enroulant sur lui-même pour former une petite rose.

Garnir avec une cuillère à café de miel à la pistache et du citron râpé.

Linguine à la « Buzzonaglia » de thon albacore, chapelure et farine de pistache

Ingrédients :

• Buzzonaglia de thon albacore Mare dell’Etna
• Huile d'olive vierge extra
• Un citron non traité
• Linguine Antichi Granai (les spaghettis, scialatielli ou busiate conviennent aussi)
• 3 gousses d'ail
• Persil
• Chapelure
• Farine de pistache Monil
• Sel q.s.

Préparation :

Mettre une casserole d'eau à bouillir (en règle générale, 1 litre d'eau pour 100 g de pâtes).

Verser les linguine dans l'eau bouillante (en respectant le temps de cuisson indiqué sur le paquet) et ajouter le sel.

Dans une poêle (ou mieux, une sauteuse), faire chauffer à feu modéré une bonne quantité d'huile d'olive vierge extra avec les gousses d'ail et la chapelure.

Une fois que l'huile est parfumée, retirer l'ail.

Une fois les pâtes égouttées, les faire sauter dans la poêle et ajouter la « Buzzonaglia » de thon albacore.

Râper le citron sur les pâtes et saupoudrer de persil frais finement ciselé.

Dresser les assiettes, en saupoudrant de farine de pistache et en ajoutant une petite touche de persil sur cette montagne de bonheur !

Filets de sériole sur un lit de mâche

Ingrédients :

• Sériole Mare dell’Etna
• Mâche
• 4 tomates cerises
• Huile d'olive vierge extra
• 1 gousse d'ail
• Sel q.s.

Préparation :

Faire revenir une gousse d'ail dans une poêle avec un filet d'huile.

Peler les tomates cerises et les couper en dés.

Les ajouter dans la poêle et laisser le tout s'imprégner des saveurs.

Déposer les filets de sériole dans la poêle et éteindre le feu.

Dresser le tout en entourant de généreuses touffes de mâche et arroser d'un filet d'huile d'olive vierge extra.

Cœur fondant à la pistache

Ingrédients :

• 150 g de chocolat blanc
• 150 g de beurre
• 80 g de sucre
• 40 g de farine de pistache Monil
• 3 œufs
• Crème de pistache Monil
• Sel q.s.

Préparation :

Tapisser un bac à glaçons de film alimentaire et réaliser 6 portions de crème de pistache. Mettre au congélateur pendant au moins une demi-heure.

Faire fondre le chocolat au bain-marie ; faire fondre le beurre et l'ajouter au chocolat. Ajouter le sucre au mélange chocolat-beurre et bien travailler. Ajouter les œufs un par un, mélanger. Ajouter la farine de pistache.

Beurrer et fariner 6 moules individuels ; remplir chaque moule avec la moitié de la préparation. Sortir les cubes de crème de pistache du congélateur et en placer un dans chaque moule. Remplir les moules avec le reste de la préparation (afin de couvrir les cubes de crème). Mettre les moules au congélateur pendant au moins 3 heures.

Préchauffer le four à 220°C en mode statique ou 200°C en mode chaleur tournante. Enfourner les moules pendant 10 à 15 minutes et joyeuse Saint-Valentin !