Menu Saint-Valentin Cupidon
Menu de Saint-Valentin Cupidon
Vous souhaitez préparer un menu complet, de l'entrée au dessert, pour votre moitié ? Tous les plats sont simples et rapides à réaliser, nul besoin d'être un Masterchef !!
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Duo de Bruschette
Ingrédients :
- Pâté d'olives noires Bonuè
- Pâté de piment Bonuè
- Pain à couper en tranches
- Huile d'olive extra vierge Bonuè
Préparation :
Pour préparer le duo de bruschette, commencez par le pain : posez la miche sur une planche à découper et coupez-la en tranches d'environ 2-3 cm d'épaisseur.
Ensuite, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposez-y les tranches de pain et badigeonnez-les d'huile à l'aide d'un pinceau pour bien les répartir. Enfournez ensuite dans un four statique préchauffé à 220°C pendant 5 minutes, puis passez en mode grill et laissez cuire encore 2 minutes (si vous utilisez un four à chaleur tournante, faites cuire à 200°C pendant 5 minutes, puis passez en mode grill pendant 2 minutes supplémentaires). Lorsque les tranches de pain sont bien dorées et légèrement grillées, elles sont prêtes à être garnies avec le pâté d'olives noires et le pâté de piment.
Fusilli au Pesto de Pistache
Ingrédients :
- Pesto de Pistache de Bronte Monil
- Brisures de pistache de Bronte Monil q.s.
- Fusilli Bio de grains anciens siciliens
- Grana q.s.
- Huile d'olive extra vierge Bonuè q.s.
- 1/4 d'oignon
- 200 g de crème liquide
- 150 g de lardons
- 50 ml de lait
- Sel q.s.
Préparation :
Faites cuire les pâtes dans une eau salée, selon le temps indiqué sur l'emballage.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez ensuite les lardons. Faites-les dorer.
Ajoutez maintenant le pesto de pistache, le lait et la crème. Mélangez bien le tout et laissez cuire pendant 5 minutes. Une fois cuits, égouttez les fusilli et mélangez-les avec la sauce préparée, puis saupoudrez de brisures de pistache et d'un peu de Grana.
Boulettes à la sicilienne aigre-douce
Ingrédients :
- 250 g de viande hachée (de veau)
- 70 g de chapelure
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de Grana ou Parmesan (râpé)
- 1 cuillère à soupe de persil (haché)
- 1 gousse d'ail
- 4 oignons jaunes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel q.s.
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin Monil
Préparation :
Dans un saladier, versez la viande hachée, la chapelure, l'œuf, une pincée de sel, le fromage râpé, le persil haché et la gousse d'ail écrasée. Pétrissez les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange souple et compact, facile à travailler à la main. Formez de petites boulettes et réservez-les.
Ensuite, épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.
Versez un filet d'huile d'olive extra vierge dans une poêle et faites étuver les rondelles d'oignon à feu moyen/doux. Salez et couvrez avec un couvercle. Poursuivez la cuisson environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les boulettes préparées et les pignons de pin dans la même poêle. Mélangez délicatement et faites cuire environ 10 minutes pour bien imprégner les saveurs.
À part, diluez le sucre dans le vinaigre, puis versez ce mélange sur les ingrédients dans la poêle pour déglacer.
Poursuivez la cuisson des boulettes aigres-douces pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite. Les oignons devront quant à eux caraméliser.
Biscuits de la Saint-Valentin
Ingrédients :
- Farine T55 250 g
- Levure chimique 6 g
- Sucre 100 g
- 1 gousse de vanille
- 1 œuf moyen, à température ambiante
- Beurre à température ambiante 125 g
- Zeste de citron ½
- Pour la garniture : Confiture extra de fraise I Sapori del Vulcano q.s.
- Pour saupoudrer : sucre glace q.s.
Préparation :
Sortez le beurre du réfrigérateur une heure avant la préparation, coupez-le en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
Disposez la farine sur un plan de travail et incorporez au centre le beurre et tous les autres ingrédients, y compris les grains de la gousse de vanille.
Pétrissez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enveloppez-la dans du film étirable et laissez reposer au moins une demi-heure au frais.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur une épaisseur de ½ cm maximum. Avec un emporte-pièce en forme de cœur, découpez un nombre pair de formes (n'oubliez pas qu'il en faut deux pour assembler un biscuit). Ensuite, sur la moitié des cœurs obtenus, réalisez une ouverture avec un emporte-pièce plus petit (5-6). Disposez tous les cœurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 180°C pendant environ 15-20 minutes.
Les biscuits ne doivent pas trop brunir, juste colorer légèrement. Une fois cuits et encore chauds, déposez un peu de confiture extra de fraise sur la base pleine, puis recouvrez avec la partie évidée.
Saupoudrez de sucre glace et… bonne Saint-Valentin !
