Bonfissuto
Cioccolato di Modica IGP 70% Cacao
Cioccolato di Modica IGP 70% Cacao
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🤎 70% Massa di Cacao (Minimo) | 🧊 Lavorazione a Freddo IGP | ⚖️ Soli Due Ingredienti
🍽️ Intensità gusto: 5/5 | 🎯 Ideale per: Degustazione estrema, abbinamento con rum invecchiati e sigari, puristi del fondente.
L'Essenza Primordiale del Cacao: Extra Fondente a Lavorazione Ghiacciata
Un viaggio alle radici del gusto, dove la tecnica azteca importata in Sicilia nel XVI secolo incontra l'intensità assoluta del cacao puro. Questa tavoletta di Cioccolato di Modica IGP Extra Fondente al 70%, creata dai maestri della Pasticceria Bonfissuto, è un manifesto di minimalismo: ruvida, complessa, vibrante e priva di qualsiasi distrazione aromatica.
ANALISI DEGLI INGREDIENTI E GUSTO
- 🌱 Purismo Assoluto: L'ingrediente è il vero protagonista. Una massiccia dose di pasta di cacao amaro (minimo 70%) bilanciata esclusivamente dallo zucchero semolato. Niente vaniglia, lecitine, o burro di cacao aggiunto. Solo l'anima nuda della fava.
- 🧊 La Struttura Modicana: La lavorazione a freddo, ben al di sotto dei 40°C, impedisce allo zucchero di sciogliersi. Questo processo intrappola i cristalli intatti all'interno del cacao extra fondente, generando una consistenza tenace e "sabbiosa" che prolunga la persistenza aromatica.
- 🌋 Opacità Naturale: Un fondente al 70% non temperato si mostra fiero nella sua imperfezione. L'assenza di lucidità e la possibile comparsa di una leggera patina chiara (Fat Bloom) garantiscono l'autenticità di una tavoletta artigianale prodotta senza forzature industriali.
SCHEDA PRODOTTO
| Peso Netto | 75g |
|---|---|
| Ingredienti | Pasta di cacao (70% min), zucchero. |
| Certificazione | Cioccolato di Modica I.G.P. |
| Produttore | Pasticceria Bonfissuto |
| Allergeni | Può contenere tracce di frutta a guscio. |
| Conservazione | Luogo fresco e asciutto, a temperatura rigorosamente non superiore a +15 °C. |
🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:
Un Modica al 70% è un'esperienza tattile prima che gustativa. Dimentica il concetto di "scioglievolezza": per liberare la potenza del cacao devi masticarlo, lasciando che i cristalli di zucchero rompano l'amarezza della pasta. Attenzione vitale alla conservazione! Il frigo è il nemico giurato del Modica: l'umidità scioglierebbe i cristalli in superficie trasformando la tavoletta in un blocco appiccicoso. Tienilo sotto i 15°C in un luogo asciutto. E per un abbinamento da veri intenditori? Servilo liscio, accompagnato solo da un bicchiere di Rum agricolo ambrato o un Rye Whiskey: l'alta percentuale di cacao domerà l'alcolicità del distillato in modo superbo.
- Luca Mauro Consoli
COMPLETA L'ESPERIENZA
- 🛒 Distillati Scuri (Rum/Whiskey): L'alta componente amara del cacao al 70% richiede la gradazione alcolica e la legnosità di un grande distillato da meditazione.
- 🛒 Marmellata di Arance Rosse Siciliane: Un piccolo cucchiaino degustato insieme al cioccolato creerà un contrasto agrodolce indimenticabile.
COSA RICEVI
📦 Una tavoletta da 75g di Cioccolato di Modica IGP Extra Fondente al 70%, accuratamente sigillata e incartata.
INFORMAZIONI IMPORTANTI
⚠️ Dichiarazione sull'Aspetto: L'eventuale affioramento del burro di cacao in superficie (macchie o striature bianche) è un processo naturale della lavorazione a freddo. Non compromette la sicurezza e non altera il sapore.
🌡️ Regola di Conservazione: Teme fortemente le alte temperature. Mantenere sempre al di sotto dei +15°C, evitando fonti di calore.
CONCLUSIONE
L'essenza pura e cruda della Sicilia spagnola. Etnaly-Shop imballa con estrema attenzione il tuo ordine, per farti ricevere questa eccellenza della Pasticceria Bonfissuto intatta e pronta per una degustazione da veri intenditori.
