Vino Etna Rosso Doc Neromagno

Nato sul versante nord del vulcano Etna, sabbioso e minerale a 600/700 metri s.l.m. da vitigni Nerello Mascalese (95%) e Nerello Cappuccio (5%) dall'uva alla bottiglia nel rispetto per la natura.

Il metodo di coltivazione è tradizionale e la raccolta delle uve è a conduzione manuale.

Annata 2020.

La vinificazione (diraspatura, pigiatura, fermentazione malolattica in acciaio - 14 giorni - e pressatura) avviene in pressa pneumatica con temperatura fra i 22-24 °C.

Affinamento 70% della massa in fermentini in acciaio e 30% della massa in botti grandi di rovere di secondo o terzo passaggio per 18 mesi. Infine affinamento in bottiglia per 4 mesi almeno. Nessuna filtrazione, solo travasi e decantazione naturale.

Dal colore rosso rubino all'olfatto sprigiona un elegante bouquet di frutti rossi (ciliegie mature, ribes, more, melograno) con sentori floreali di violetta ed una delicata nota di camomilla; note di pietra fumè e terra ferrosa e polvere vulcanica.

Il vino è di corpo, con un palato fresco e vellutato. Equilibrato nella freschezza con i suoi tannini delicati, presenta una spiccata mineralità, intensa ed avvolgente.

Equilibrato e persistente il finale. Servito a temperatura di 18°C è ideale per accompagnare salumi, formaggi a pasta dura, primi piatti a base di ragù, secondi di carne e verdure. Gradazione alcolica 14%.

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