Farina Grano Tenero di Maiorca 5kg

L'Antica Arte Bianca Siciliana per Dolci Soffici e Digeribili

Custodita per secoli nei campi baciati dal sole dell'isola, la Maiorca è l'anima bianca della pasticceria tradizionale. Questa farina di grano tenero antico restituisce impasti dal profumo inconfondibile, pensati per chi cerca leggerezza, digeribilità e il totale rispetto dei ritmi naturali.

Analisi degli Ingredienti e Gusto

• 🌾 Grano Tenero Antico: A differenza dei grani duri, la Maiorca è un grano tenero autoctono caratterizzato da un bassissimo contenuto proteico (solo 8,52g), sinonimo di una maglia glutinica debole, perfetta per garantire estrema friabilità e morbidezza ai prodotti da forno dolci.
• 🧑🍳 Macinatura a Pietra: Questo metodo di lavorazione lento e a bassa temperatura preserva integralmente il germe di grano, mantenendo intatti il patrimonio vitaminico e i sali minerali per una digeribilità superiore rispetto alle farine industriali raffinate.
• ⚖️ Formato Professionale: La confezione da 5kg assicura un'ottima resa e un controllo perfetto dell'umidità naturale (14,5%), ideale sia per i laboratori HoReCa che per gli appassionati di panificazione domestica frequente.

Scheda Prodotto

🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:

Attenzione all'uso in cucina! La Maiorca ha un valore proteico bassissimo (circa l'8,5%). Questo significa che è una farina "debolissima", inadatta alla panificazione o ai grandi lievitati (pizza, panettoni), perché non riesce a formare una maglia glutinica forte. Ma è proprio questo il suo superpotere! Nella tradizione etnea la usiamo in via esclusiva per la pasticceria: è il segreto per ottenere la vera scorza del cannolo friabile e piena di bolle, per paste frolle che si sciolgono in bocca e per la preparazione del tradizionale "Biancomangiare" siciliano.

- Luca Mauro Consoli

Completa l'Esperienza

• 🛒 Marmellata di Arance Rosse: La farcitura regina per una crostata morbida realizzata con frolla di Maiorca.
• 🛒 Crema Dolce al Pistacchio Siciliano: Ideale per guarnire biscotti artigianali e dolci al cucchiaio.

Cosa Ricevi

• 📦 Un (1) sacco professionale di Farina di Grano Tenero di Maiorca (Antichi Granai) nel formato convenienza da 5kg.

Informazioni Importanti

• 🌡️ Conservazione: Conservare il sacco in un ambiente fresco e asciutto, possibilmente sollevato da terra e al riparo dall'umidità e dagli sbalzi termici per evitare alterazioni del prodotto vivo.
• ⚠️ Allergeni: Trattandosi di un derivato del grano, il prodotto contiene Glutine e non è idoneo all'alimentazione di soggetti celiaci.

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