Penne rigate Perciasacchi

🌾 Grano Antico Perciasacchi | 🥉 Molitura a Pietra Semi-Integrale | ⏱️ Trafilatura al Bronzo
🍽️ Intensità gusto: 3/5 | 🎯 Ideale per: Ragù bianchi, sughi a base di verdure e amanti della pasta ad alta digeribilità.

La Rinascita dei Cereali Siciliani: Pasta Semi-Integrale a Lenta Essiccazione

Un formato classico che incontra il carattere fiero dell'entroterra isolano. L'impasto, realizzato miscelando pura acqua minerale e farina di Perciasacchi, restituisce al palato una masticabilità tenace e aromi autentici che ricordano il fieno e il grano appena mietuto.

ANALISI DEGLI INGREDIENTI E GUSTO

• 🌱 Varietà Storica Perciasacchi: Conosciuto anche come farro lungo siciliano, questo cereale millenario vanta una maglia glutinica estremamente delicata, garantendo una digeribilità nettamente superiore rispetto alle semole moderne.
• 🧑🍳 Molitura a Pietra e Germe Intatto: L'estrazione semi-integrale preserva il prezioso germe di grano. Il risultato è un eccellente profilo nutrizionale che apporta 12,6g di proteine e 5,3g di fibre, conferendo alla pasta il suo caratteristico colore ambrato naturale.
• 🌋 Artigianalità Assoluta: La trafilatura al bronzo e la sapiente essiccazione lenta, estesa per più giorni a basse temperature, donano a queste penne una ruvidità tattile perfetta per legarsi indissolubilmente ai condimenti, senza disperdere gli amidi in cottura.

SCHEDA PRODOTTO

🍷 L'Ambasciatore del Gusto consiglia:

Il grano Perciasacchi ha una personalità spiccata e una struttura diversa dalle paste commerciali. Ti raccomando di assaggiare le penne almeno due minuti prima dello scadere del tempo indicato sulla confezione, per preservarne il morso tenace ed evitare di disperdere il germe di grano nell'acqua di cottura. La loro superficie ruvida esalta i condimenti della nostra tradizione: provale con un sugo di pomodorino ciliegino confit, acciughe e una spolverata di mollica tostata in padella (la famosa muddica atturrata). Un vero capolavoro di essenzialità.

- Luca Mauro Consoli

COMPLETA L'ESPERIENZA

• 🛒 Sugo alla Norma Artigianale: La leggera acidità del pomodoro e la dolcezza della melanzana bilanciano perfettamente le note rustiche del Perciasacchi.
• 🛒 Olio Extravergine di Oliva Valli Trapanesi DOP: Ideale per un giro a crudo che lucidi la pasta ed esalti la porosità della trafilatura al bronzo.

COSA RICEVI

📦 Una confezione di Penne Rigate di Perciasacchi da 500g, sigillata per mantenere inalterata la fragranza del chicco molito a pietra.

INFORMAZIONI IMPORTANTI

🌡️ Conservare in dispensa, in un luogo buio e lontano da fonti di calore, per preservare gli oli naturali contenuti nel germe di grano.

CONCLUSIONE

Scegliere questa pasta significa abbracciare il sapore autentico della biodiversità agricola siciliana. Il team di Etnaly-Shop preparerà il tuo ordine con la massima cura, garantendo una spedizione rapida per portare l'eccellenza dei nostri campi direttamente sulla tua tavola.